Avez-vous déjà prévu votre menu de Noël ? Pour débuter une petite série de desserts spéciale fête de fin d’année, voici des cupcakes de Noël avec comme base un gâteau moelleux au cacao, et un toping à la pâte de Spéculoos. Vous pouvez varier la décoration selon le thème que vous aurez choisi, chez nous […]
New York gourmand
De retour d’un séjour à New York où nous avons mangé plein-plein de bonnes choses, j’avais envie de partager les jolies adresses que nous avons découvertes… Attention, avis hyper subjectifs ;-) One Girl Cookies est une petite bakery située à 2 minutes du lieu où nous logions, à Brooklyn. Un endroit simple et chaleureux dans un quartier […]
Pumpkin Pie
Aller à New York juste avant Thanksgiving m’a donné une sacrée envie de préparer moi aussi ma pumpkin pie, comme le font traditionnellement les américains. Je n’avais pourtant jamais été attirée par ce dessert, mais voir les étalages de différentes pies de saison m’a bizarrement fait envie. Je me suis donc lancée, en utilisant une […]
Pascade – Paris
La Pascade est une sorte de grosse crêpe originaire de l’Aveyron, soufflée et légèrement caramélisée sur les bords, qui se servait traditionnellement après Pâques. Quand j’ai commencé à entendre parler d’elle, la pascade était associée à Alexandre Bourdas : depuis quelques années, ce chef la propose dans son restaurant à Honfleur, SaQuaNa, en guise de hors d’oeuvre. Je dois […]
Brownie Cookies
Il y a quelques années, lors d’un séjour à New-York, j’avais craqué sur des cookies parfaits. Très chocolatés, légèrement croustillants sur l’extérieur, hyper fondants et « chewy » à l’intérieur… A mon retour, j’avais essayé de trouver des recettes qui s’en rapprochaient, fait différentes tentatives (comme celle-ci), mais rien de m’avait bien convaincue. Et puis je suis […]
Gâteau au chocolat et au beurre de cacahuète
Avec le froid qui est revenu, quand je pense à un dessert je l’imagine immédiatement avec du chocolat et du beurre de cacahuète. Ce gâteau risque donc d’être le premier d’une longue série de desserts chocolat & peanut butter ! Ne vous laissez pas impressionner par les gâteaux à étage dans ce style, ils sont […]
Shortbread Brownies
Après le coulant au chocolat, le brownie est certainement un de mes desserts favoris : j’aime sa consistance ultra dense, « chewy » et un peu fondante. J’en cuisine donc régulièrement soit natures, soit avec des noix de pécan, bananes ou mangues séchées ou autres fruits secs, soit avec… des cookies (cf les pillow cookies ou les […]
Gâteau double chocolat aux fruits rouges
Avant de passer aux recettes automnales, voici une idée de gâteau pour profiter des derniers fruits rouges : un gâteau double chocolat (une base de fondant recouvert d’une ganache montée au chocolat – un peu comme une mousse bien dense), surmonté d’une couronne de fraises, framboises, mûres, groseilles, myrtilles… Ou encore tout ce que vous […]