Les cannelés bordelais (ou canelés) sont une spécialité bordelaise* : des petits gâteaux irrésistibles parfumés au rhum et à la vanille, tout moelleux au centre, et croustillants et caramélisés sur les bords… Rien de compliqué dans cette recette, tout se joue à la cuisson !

Lire la recette Cannelés bordelais

La recette de guimauve présente sur ce blog datait d’octobre 2005, j’étais à l’époque toute fière de réaliser cette recette qui me paraissait VRAIMENT compliquée ! Je vous rassure, avec de l’organisation… C’est limite un jeu d’enfants ! Je mets aujourd’hui la recette à jour, puisqu’en plus de 5 ans, j’ai testé plusieurs choses, pour obtenir le résultat que je souhaitais, des guimauves toutes moelleuses et aériennes… Voici donc la recette de base qui peut être customisée à l’infini selon les goûts !

Lire la recette Guimauves

L’association châtaignes-chocolat-rhum-vanille, ça vous parle ? Moi oui :) Après avoir eu un gros coup de coeur pour une recette du magazine Saveurs vue chez Marielle, je n’ai pas résisté longtemps à la réaliser… En ajoutant un peu de rhum et de vanille, on ne se refait pas !

Lire la recette Fondants aux pépites de chocolat, châtaigne et rhum

Je ne sais pas d’où me vient cette passion des gâteaux rayés… Voici cette fois le petit frère du cake-financier au praliné ! La différence ? J’ai cette fois voulu faire une base plus « légère », avec des blancs montés en neige, et plus « noisettée » pour faire écho au Nutella…

Lire la recette Gâteau rayé au Nutella® et aux noisettes

Chocolat & caetera entame sa sixième année… et toujours aucune recette de galette ! En ce jour d’épiphanie, il est grand temps d’ajouter enfin la recette de base, une crème aux amandes à mi-chemin entre la frangipane et la crème pâtissière. Si la frangipane nature vous ennuie, ajoutez par exemple pépites de chocolat, framboises, fève tonka, pommes, tout est possible ou presque !

Lire la recette Galette des rois

Encore une recette de petits biscuits, promis, je passe à autre chose après ! Comme les « schwowebredele-mais-pas-tout-à-fait » de la dernière fois, je me suis fortement inspirée des « sptizbuebe », des sablés ronds normalement fourrés à la confiture… Mais le Nutella, c’est tellement meilleur !

Lire la recette Sablés au Nutella®

Ces biscuits sont fortement inspirés par les traditionnels « schwowebredele »… J’aurais pu choisir de les appeler ainsi, mais sans cannelle, avec du chocolat… Je pense que les puristes m’en voudraient ! Quoiqu’il en soit, voici de délicieux petits biscuits au léger goût d’amandes et d’oranges confites, glacés au chocolat (parce que le mariage de l’orange et du chocolat est définitivement irrésistible !).

Lire la recette Biscuits aux oranges confites et au chocolat

On continue dans les idées pour les cadeaux gourmands avec cette recette de petits sablés à la vanille et au cacao. Contrairement à ce qu’on pourrait penser, il ne sont pas si difficiles à faire : je me souviens avoir vu ma soeur en réaliser alors qu’elle avait une douzaine d’années !
Pour la petite histoire, je n’étais pas particulièrement amatrice de ces sablés que je trouvais un peu secs, puis j’ai eu l’occasion de goûter ceux de Loukoum, légèrement sablés et fondants, qui avait trouvé la recette idéale chez Avital… Recette adoptée !

Lire la recette Damiers (sablés bicolores)

Le fudge est une confiserie anglaise rapide et facile à réaliser. Ces petites bouchées sont tendres et fondantes, et peuvent être déclinées à l’infini, en utilisant différentes sortes de chocolats, différents fruits secs… A noter, en ces périodes de fêtes de fin d’année, ils constituent une excellente idée de cadeau gourmand ;)

Lire la recette Fudge au chocolat, aux noisettes et aux amandes

Dans la série crème de marrons et chocolat, voici une recette hyper rapide, réalisable en 30 minutes maxi cuisson comprise : un fondant très fondant sans être écoeurant… Un de mes préférés du moment !

Lire la recette Fondant au chocolat et à la crème de marrons

Je l’expliquais il y a quelques temps, j’ai découvert tardivement que j’adorais la crème de marrons. Séance rattrapage donc, à commencer par une mousse au chocolat et à la crème de marrons, onctueuse à souhait, qui m’a bien tapée dans l’oeil sur le joli blog de Trinidad… Ici en version légèrement modifiée car je n’avais plus la recette sous les yeux lors de la réalisation.

Lire la recette Mousse au chocolat et à la crème de marrons

Tout d’abord, je tenais à dire MERCI, MERCI, MERCI pour tous les p’tits messages super enthousiastes qu’Eve-Marie et moi avons reçu à propos des « Desserts des Jours Heureux« … Après avoir vraiment beaucoup travaillé sur ce projet, nous sommes ravies de lire toutes ces réactions positives !

Voici ENCORE une recette de cookies (en ce moment, je ne fais presque que ça !). Elle a déjà été testée par plusieurs copines, dont une m’a fait remarquer que les 10 minutes de cuisson étaient trop longues pour son four : et oui, j’ai eu énormément de mal à donner des indications de temps, car comme on le sait, tous les fours sont différents… Pour des gros gâteaux, 2-3 minutes de cuisson de plus ou de moins ne font pas beaucoup de différence, mais pour des cookies, ça change tout ! Je vous conseille donc de tester vos fours avec une première fournée, pour déterminer votre temps de cuisson idéal, qui peut aller de 7 à 10 minutes.

Lire la recette Black & white cookies