Le flapjack est une gourmandise d’origine anglaise composée uniquement de bonnes choses : flocons d’avoine, beurre, sucre roux et golden syrup (sirop de sucre roux). Selon ses préférences, ces barres peuvent être chewy ou crunchy (mais crunchy c’est tellement meilleur !), et bien qu’on puisse ajouter pleine choses dedans (amandes, noisettes, noix, différents fruits secs…) c’est nature […]
Kitchen Café – Lyon
Si vous êtes lyonnais et que vous êtes à l’affût de bonnes adresses, nul doute que vous avez déjà entendu parler du Kitchen Café, qui fait un tabac depuis son ouverture assez récente, début 2014, et pour cause. Après seulement deux visites, le Kitchen Café entre directement dans ma shortlist de petits endroits où il […]
Biscuit roulé au Nutella®
Dans la famille des recettes classiques qui manquent ici, je demande le biscuit roulé ! Certainement parce que je n’avais pas encore trouvé les proportions qui me convenaient pleinement… J’avais pourtant essayé d’ajouter des amandes en poudre, des blancs d’oeufs, ou même un peu de beurre pour rendre le biscuit moins sec et plus moelleux, […]
Scones salés
Petit intermède salé… Parce que le best seller des déjeuners au salon gourmand Chez Guillemette était incontestablement les scones salés, et que nombreux sont ceux qui m’ont demandé la recette ! La recette est très proche de la base sucrée : on diminue juste la quantité de sucre, et on ajoute de l’emmental râpé. On peut également […]
Dutch Baby Pancake
Outre le chocolat, j’ai une passion pour tout ce qui ressemble de près ou de loin à une crêpe. J’ai découvert très récemment l’existence des dutch baby pancake (ou german pancake de son autre nom) sur le très chouette Love and Olive Oil, qui en propose une version… chocolat ! Les dutch babies sont une […]
Cake express au chocolat et à l’orange
Un cake express, des proportions étranges (pas de beurre et “seulement” 50 g d’huile -> trop bizarre pour moi ;-), voici typiquement le genre de recette qui ne m’attire pas spécialement. Sauf que là, elle était accompagnée de photos vraiment alléchantes, et la texture de ce cake m’intriguait drôlement… D’ailleurs, l’appellation d’origine n’est pas cake […]
Toffee aux noix de pécan et au chocolat
Connaissez-vous le toffee ? Cousin du caramel, c’est une merveille de gourmandise à laquelle on peut difficilement résister, même quand on connait sa composition… plutôt riche ! Le principe, c’est de cuire le sucre dans du beurre jusqu’à ce que la température atteigne environ 150° C. (Pas de panique, pour cette recette, pas besoin de […]
Gaufres liégeoises
Les gaufres liégeoises, encore un truc sur lequel j’avais un très mauvais à priori, sans aucune raison… enfin si, je pense que les grosses gaufres industrielles bien bourratives et sèches y sont pour quelque chose ;-). Donc rien à voir, les gaufres liégeoises sont des gaufres moelleuses à l’intérieur, et légèrement caramélisées à l’extérieur, grâce […]