Cookies croustillants aux flocons d’avoine, noisettes et pépites de chocolat

Alors que je ne jure habituellement que par les cookies bien moelleux et chewy, j’ai totalement craqué pour ces cookies croustillants présentés par Edda il y a quelques jours. Le résultat était à la hauteur de ce que j’avais imaginé : un biscuit complètement craquant grâce la grande quantité de flocons d’avoine et la présence de noisettes, et des pépites de chocolat qui viennent apporter une touche encore plus gourmande… A tester d’urgence !
Et pour ne rien gâcher, ils se conservent presque une semaine dans une boîte hermétique – hyper pratique pour les petits-déjeuners, par exemple !


Cookies croustillants aux flocons d'avoine, noisettes et pépites de chocolat


Pour une trentaine de petits cookies :

160 g de flocons d’avoine
160 g de noisettes concassées
30 g de farine T55
120 g de chocolat noir haché
180 g de sucre blond ou de cassonade
110 g de beurre demi-sel
1 gros oeuf
1 cuillère à café de bicarbonate de soude

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min
Préchauffer le four à 180° C.
Fouetter le sucre et le beurre jusqu’à l’obtention un mélange crémeux. Incorporer l’oeuf, fouetter pendant une minute, puis ajouter la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude et les noisettes. Bien mélanger, puis incorporer rapidement le chocolat.
Former des boules de 25 g environ et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant une dizaine de minutes environ : les biscuits doivent être très légèrement colorés. Laisser refroidir sur la plaque.
A déguster tout de suite ou à conserver jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique.

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