Les recettes "Mousses, crèmes et glaces"

Crème brûlée

Les desserts classiques #4 : Crème brûlée

Par Guillemette le 3 mai 2007 dans Mousses, crèmes et glaces

La crème brûlée est un de mes desserts préférés, et pour nombre d’étrangers, c’est LE dessert français par excellence. C’est un grand classique, pourtant j’ai mis du temps à apprivoiser la recette et à réussir à en faire des correctes… Maintenant que je suis arrivée au résultat tant espéré, je garde précieusement cette recette ! […]

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Mousse au chocolat

Les desserts classiques #3 : Mousse au chocolat

Par Guillemette le 2 mai 2007 dans Biscuits, financiers, et macarons, Mousses, crèmes et glaces

Après avoir testé beaucoup de recette de mousses (avec crème, sans crème, sans les jaunes…), j’ai fini par adopter celle de Pierre Hermé : elle est légère, aérienne et VRAIMENT mousseuse. La encore, beaucoup d’adaptations possibles, en parfumant la mousse avec des épices, en rajoutant des fruits… J’aime bien la servir toute simple, mais avec […]

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Riz au lait

Les desserts classiques #2 : Riz au lait

Par Guillemette le 1 mai 2007 dans Mousses, crèmes et glaces

Aujourd’hui, un des desserts les plus classiques qu’il soit, le riz au lait ! Jusqu’à très récemment, je croyais ne pas aimer ça, jusqu’à ce que j’essaye cette recette de Marie-Laure… Pile à mon goût ! Ce qui est vraiment intéressant avec ce dessert, c’est qu’on peut le décliner de mille manières : en parfumant […]

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Petites crèmes au chocolat

Les desserts classiques #1 : Petites crèmes au chocolat

Par Guillemette le 30 avril 2007 dans Mousses, crèmes et glaces

Récemment, une amie qui consulte régulièrement ce blog m’a fait remarquer qu’il manquait des recettes toutes simples… Devant mon air interrogateur (je répète souvent que toutes les recettes de ce blog sont relativement simples ;o) ), elle m’a expliqué que par « simple », elle entendait « basique », c’est-à-dire des recettes de mousse ou […]

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Caramels mous au chocolat noir et au beurre salé

Caramels mous au chocolat noir et au beurre salé

Par Guillemette le 8 décembre 2006 dans Friandises, Mousses, crèmes et glaces

Une recette qui ne devrait pas exister tellement c’est bon ! Si vous voulez essayer la recette, je vous préviens, ces caramels sont hautement addictifs… A vos risques et périls ;o)

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