Les recettes contenant l'ingrédient "basilic"

Pavlova aux fraises et au basilic

Pavlova aux fraises et au basilic

On ne présente plus la pavlova (spécialité australienne/néo-zélandaise – y a débat), nommée et créée en l’honneur de la ballerine russe Anna Pavlova : c’est un dessert estival idéal, léger, frais, et qui fait toujours son p’tit effet. La base, c’est une meringue craquante à l’extérieur et toute moelleuse à l’intérieur, surmontée d’une couche de […]

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Fraises en sabayon de basilic, crumble citronné

Fraises en sabayon de basilic, crumble citronné

Le sabayon est un dessert un peu démodé que j’aime pourtant beaucoup. C’est une préparation crémeuse légère, onctueuse et très parfumée à base de jaunes d’oeufs et de sucre, à laquelle on ajoute un liquide : champagne, vin moelleux, rhum, jus de fruit… Voici ma version préférée pour accompagner des fraises fraîches : un sabayon […]

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Soupe de framboises à l’estragon, shortbreads vanillés

soupe de framboise

Une petite pause de chocolat, parce qu’il commence enfin à faire chaud, et que les fraises et les framboises me font particulièrement de l’œil en ce moment ! Mon hit de l’été, ce sont les soupes de fruits rouges : légères, faciles et ultra rapides à faire, customisables à volonté avec des épices (gingembre, galanga, […]

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