Aujourd’hui, une recette hyper traditionnelle : les madeleines ! J’avais repere cette recette chez Fidji, et je la garde maintenant precieusement : c’est la recette ideale pour obtenir des madeleines moelleuses et surtout… avec une enorme bosse ;o)

6 œufs
100 g de lait
400 g sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
500 g farine
1 sachet de levure chimique
250 g de beurre

Mélanger les œufs, le lait, le sucre, la farine, le sucre vanillé et la levure. Quand l’appareil est homogène ajouter le beurre fondu. Travailler la pâte pendant une minute. Laisser reposer la pâte pendant 2 heures minimum à température ambiante. Préchauffer le four à 220°C pendant 10 min. Beurrer les moules à madeleines et les remplir à moitié, mettre au four pendant 6 minutes à 240° puis 4 minutes à 200°C.

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Publié le Vendredi, 29 septembre 2006 à 18:17
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