Chouquettes ou pets de nonnes ?
Avec la pâte a choux, on peut faire tout un tas de choses : des profiteroles, des choux à la crème, des éclairs au chocolat, et coté salé des gougères… Mais c’est utilisée tout simplement que je la préfère, à savoir sous forme de chouquettes !
Et puis récemment, a la lecture d’un billet de Menus Propos, je me suis souvenue d’une variante que ma maman nous faisait et dont le nom nous faisait bien rire – je ne vois pas pourquoi -, les pets-de-nonnes, qui est en fait la version des chouquettes cuites dans un bain de friture. En comparant les deux, ma préférence reste quand même aux chouquettes, bien plus légères !

150g de farine
75g de beurre
125ml d’eau
125ml de lait
4 oeufs moyens
30g de sucre
Faire chauffer dans une casserole l’eau, le lait, le beurre, et le sucre. Quand le mélange est bouillant, retirer la casserole du feu, y jeter la farine en une seule fois. Bien mélanger pour obtenir une pâte très épaisse. Ajouter un à un les oeufs dans la pâte en la travaillant bien après l’addition de chaque oeufs.
Pour les chouquettes : former, à l’aide de deux petites cuilleres, des petites boules de pates sur une plaque a patisserie, saupoudrer de gros sucre en grain, puis mettre à 200°C, laisser cuire jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. (environ une dizaine de minutes).
Pour les pets-de-nonnes : preparer un bain de friture. Quand il atteint environ 150°C, plonger des petites boules de pâte, laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Et vous, vous etes plutôt chouquettes ou pets-de-nonnes ?

Je ne connais pas trop l’origine de cette appellation, en fait j’ai entendu plusieurs variantes, donc si vous connaissez l’histoire, n’hésitez pas ;o)
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Publié le Mercredi, 6 décembre 2006 à 18:00
Dans : Viennoiseries, pains









16 septembre 2010 à 09:33
les chouquettes c’est quelques chose que j’adore aussi c’est tout simple mais quel régal.
18 juillet 2011 à 23:24
Quel site agreable a visiter ! Et les recettes sont vraiment allechantes !
En parcourant divers blogs, voici l’explication que j’ai lu pour les pets de nonnes…
http://maurtimer.wordpress.com/2009/01/13/lorigine-des-pets-de-nonne/
A chacun son histoire, mais celle ci me plait bien.
Merci pour les recettes :-)
22 juillet 2011 à 12:59
Merci Guillaume pour ce lien, c’est intéressant effectivement :)