Brioche aux pépites de chocolat

• Préparation : 30 min
• Cuisson : 30 min

Chauffer le lait et le beurre jusqu’à ce que le beurre soit totalement fondu. Délayer la levure dans 5 cl d’eau tiède.
Tamiser la farine avec le sucre et le sel. Creuser un puit, y verser la levure dissoute, le mélange de lait et de beurre, ainsi que l’oeuf. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et pétrir en la repliant plusieurs fois sur elle-même.
Laisser lever pendant environ une heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume. Travailler à nouveau la pâte, incorporer les pépites. Déposer la pâte dans un moule, couvrir, et laisser lever pendant 1 heure à nouveau.
Faire cuire 30 à 40 minutes à 190° C.