Soufflés au chocolat

Par Guillemette le 25 octobre 2005 dans Gâteaux et cakes

Encore un dessert au chocolat traditionnel : les soufflés au chocolat. L’avantage de cette recette, c’est qu’ils peuvent être préparés à l’avance et conservés quelques heures au frigo avant la cuisson.

Pour 4 petits soufflés

140g de chocolat
40g de beurre
60g de sucre en poudre
1 cas de farine
4 blancs d’oeufs
2 jaunes d’oeufs

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajouter les jaunes d’oeufs puis la farine. Battre les blancs, ajouter le sucre, et fouetter jusqu’à l’obtention de blancs en neige très fermes. Ajouter délicatement au mélange au chocolat, mélanger très délicatement.
Verser la préparation dans 4 ramequins beurrés et sucrés.
Faire cuire une quinzaine de minutes à 170°C.
Servir aussitôt.

blancs d'oeufs chocolat jaunes d'oeufs