Scones londoniens

Vous n’avez rien de prévu pour le petit déjeuner ? Voici une petite recette de scones, ultra rapide et toute simple à réaliser, idéale pour les matins en semaine ou les brunchs du week-end ! Pour les garnir : confiture, Nutella, fruits frais… Tout est permis avec les scones !


Scones londoniens


Pour une dizaine de scones

250 g de farine
8 g de levure chimique
50 g de beurre demi-sel
50 g de sucre
75 g de lait
75 g de crème liquide

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min

Préchauffer le four à 210° C.

Mélanger du bout des doigts la farine, la levure, le sucre et le beurre. Ajouter le lait et la crème, et pétrir rapidement jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. (La pâte est un peu collante, c’est normal !).

Laisser la pâte reposer une heure au réfrigérateur. Sur un plan de travail bien fariné, étaler la pâte sur 3 cm d’épaisseur environ. Couper les scones à l’aide d’un petit emporte-pièce rond, puis les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 8 à 10 minutes, les scones doivent être gonflés et très légèrement dorés.

Laisser tiédir, et déguster sans tarder.

44 commentaires sur Scones londoniens

  1. Claire 10 décembre 2008 à 21 h 06 min #

    C’est toi l’emporte-pièce.

  2. friouchette 22 août 2009 à 6 h 37 min #

    Merci pour cette délicieuse recette.Nous avons adoré.

  3. Tester'S Cooking 24 octobre 2009 à 17 h 49 min #

    Enfin ! Je suis trop heureuse d’avoir (je pense) réussi mes mignons petits scones :)! Depuis le temps que je voulais gouter à ces petites merveilles… ma semaine à Londres en fevrier dernier, ayant été un vrai rallye visites, c’est seulement une fois à la gare j’ai réalisé, ô malheurs ! que je n’avait mm pas goûter aux scones !

  4. thetys 11 novembre 2009 à 22 h 20 min #

    J’ai fais cette recette aujourd’hui, c’était mes premiers scones et ils étaient excellent (j’ai choisi l’option pépites de chocolat). Merci !

  5. Petits dejeuners gourmands 10 février 2010 à 21 h 45 min #

    Un nouveau plaisir pour un petit déjeuner gourmand j’en recherche toujours. Le petit déjeuner me passionne, je partage bonnes adresses et recettes sur mon blog. Je ne connaissais pas les scones, je vais tester cela rapidement, merci !

  6. Melody 16 février 2010 à 17 h 46 min #

    Je viens de les faire et ils sont à la fois magnifiques et excellents ! Merci pour cette merveilleuse recette !

  7. Guillemette 16 février 2010 à 18 h 46 min #

    Tous ces bons retours me donnent envie d’en refaire très vite :D
    Merci !

  8. marie 22 avril 2010 à 15 h 38 min #

    Avec cette recette on fait combien de scone?

  9. Guillemette 26 avril 2010 à 18 h 53 min #

    Selon la taille, de 10 à 15 scones environ !

  10. Anghalyn 2 mai 2010 à 15 h 08 min #

    Merci pour cette recette délicieuse. Ce sont mes premiers scones et ils sont très réussis!
    Bon « tea time » à toutes :)

  11. Angie 23 mai 2010 à 12 h 56 min #

    Bonjour! merci beaucoup pour cette recette! c’est la 1ère fois que je fais des scones, et ce ne sera sûrement pas la dernière!j’ai eu envie d’en faire en voyant ceux de Bree Van de Kamp lol, juste excellents, très légers! j’ai doublé les doses et j’en ai obtenu 20!

  12. Amélie 29 août 2010 à 14 h 46 min #

    Je vais faire ça de suite ! je cherchai une recette pour le matin la voila!

  13. Cleanthe 21 novembre 2010 à 11 h 08 min #

    Merci pour cette recette qui avec un bon thé de noël va enchanter notre dimanche matin.

  14. Sabina Sophia 9 février 2011 à 11 h 38 min #

    Cela fait un moment que je suis en quête du scone parfait, et cette recette me semble bien être la bonne ! Seulement, une question, les 75 g de crème liquide, ils interviennent où dans la recette ? :s

  15. Guillemette 9 février 2011 à 11 h 46 min #

    Oups, erreur rectifiée, on ajoute le lait en même temps que la crème ! (en fait je fais ça depuis peu, avant je ne mettais que du lait, d’où l’oubli dans la recette ;)

  16. Sabina Sophia 12 février 2011 à 14 h 26 min #

    Ils sont juste renversants ! ENFIN ma quête pour la recherche des scones parfaits est terminée, merci !

  17. Guillemette 12 février 2011 à 14 h 30 min #

    Génial, ravie que cette recette signe la fin de ta quête :D

  18. Marie 26 avril 2011 à 20 h 00 min #

    Je vois que cette recette a été publiée il y a longtemps, mais vaut mieux tard que jamais n’est-ce pas ?
    Je l’ai réalisée pour mon petit déjeuné ce matin, ces petits scones accompagnés de confiture de framboise et de miel/cannelle, c’était vraiment un régal, un petit goût de Londres. Merci pour cette recette !

  19. Guillemette 27 avril 2011 à 22 h 51 min #

    Marie : oui la recette a été publiée il y a longtemps… Mais mise à jour il y a moins d’un an ! J’en refais régulièrement, et ai fait quelques modifications après plusieurs essais, pour un résultat optimal !
    Et merci pour le retour :)

  20. auré 5 juin 2011 à 16 h 08 min #

    recette tout simplement géniale !!!!! parfaite !!! j’ai ajouté des pépites de chocolat, un régal !!!!!!
    merci pour cette super recette !

  21. Guillemette 6 juin 2011 à 13 h 07 min #

    auré : oh oui avec les pépites de chocolat, c’est la meilleure version !

  22. caro69884 6 août 2011 à 10 h 35 min #

    A MOURIR!!!! DE-LI-CIEUX! merci !

  23. nicole 29 septembre 2011 à 20 h 46 min #

    mmmmmmm la recette me donne envie je voudrai juste savoir si je peux mettre du beurre normal a la place du demi sel. merci

  24. Guillemette 2 octobre 2011 à 10 h 59 min #

    oui Nicole, pas de soucis pour mettre du beurre normal (mais moi je rajouterai quand même une pincée de sel du coup ^^)

  25. Karine 10 décembre 2011 à 17 h 19 min #

    Delicieux ! Un grand merci pour cette recette ! C’est juste PARFAIT !

  26. Lucile 12 février 2012 à 14 h 55 min #

    Délicieux ces petits scones, malheureusement j’aurai peut être dû les laisser un peu plus, ils se sont affaissés en sortant du four!

  27. Sarimara 27 mars 2012 à 19 h 19 min #

    oui mais alors il faut se lever tôt le matin!! on peut pas les faire la veille plutôt?

    • Guillemette 11 avril 2012 à 21 h 19 min #

      Sarimara, pas de soucis pour les faire la veille !
      Mais cuisson le matin, c’est meilleur !

  28. Marion 5 mai 2012 à 19 h 30 min #

    Délicieux ces scones que j’ai, personnellement, agrémentés de pépites de chocolat. Mes garçons ont bien apprécié pour le dessert, ce soir. Et en plus, il en reste pour le p’tit dèj’ !!!!

    Merci pour le partage de cette recette.

    Marion

  29. Lindsay 23 mai 2012 à 6 h 06 min #

    Bonjour, la recette est intéressante mais concernant le lait et la crème , quelle est la quantité en cl car les grammes c’est pas vraiment pratique.

    Merci d’avance et très beau site

  30. Robin 6 juillet 2012 à 15 h 13 min #

    Au secour !!!!! je viens de faire la recette de scones ils n’ont pas levés , j’ai préparé la pâte la veille et laisser au frais jusqu’au lendemain ?? je suis déçu

  31. Mireille 18 août 2012 à 14 h 59 min #

    Eh oui, la recette a été modifiée…et depuis je les rate systématiquement!!! qu’est -ce qui a changé?? je l’avais mise en lien dans mon ordi, et du coup je n’arrive pas à me souvenir, mais je sais que ce n’était pas pareil…là, j’arrive tout juste à faire des genres de sablés!

  32. Cindy 31 décembre 2012 à 8 h 17 min #

    Rapide, facile et délicieux pour ce pti dej !
    Avec un pti peu plus de sucre à mon goût et ça sera parfait.
    Merci ;-)

  33. fanny 12 mars 2013 à 20 h 50 min #

    perso les miens n’ont pas montés !! a votre avis c’est du a quoi?

  34. Ornella 11 août 2014 à 18 h 05 min #

    Bonjour,
    Tout d’abord merci de partager vos recettes je ne suis jamais déçu! Elles sont toujours parfaites!
    J’aimerais faire les scones mais si je veux les préparer la veille comment procéder?
    Je fais la pâte et je met au frigo jusqu’au lendemain matin pour la cuisson?
    Merci par avance pour votre réponse

    • Guillemette 19 août 2014 à 20 h 35 min #

      Oui, c’est tout à fait ça, on conserve la pâte au frigo, prête à être cuite le matin !

  35. Juliette Guillermin 20 mai 2015 à 12 h 53 min #

    Merci pour cette superbe recette, voici ma version : http://sweetnessandphotography.blogspot.fr/2015/05/des-scones-what-else.html
    A très vite pour de nouvelles aventures culinaires :-)

  36. Alia 3 janvier 2016 à 12 h 49 min #

    Top ! Faits ce matin pour le brunch ainsi qu’une autre recette pour comparer. Moi, j’ai préféré ceux là et ma petite sœur aussi. Ils ressemblent beaucoup aux vrais (ma référence : ceux de marks and spencer). En effet, ils collent un peu aux dents (un signe distinctif du scones:P) Merci beaucoup pour cette recette délicieuse qui fait commencer la journée du bon pied :))) (bon, d’un autre côté, avec tout le beurre, le lait, la crème, ça ne pouvait être que bon !)

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