Pillow cookies

Cela faisait quelques temps que je bavais devant les pillow cookies, qui ont fait fureur sur les blogs américains l’été dernier. Les pillow cookies ? Ce sont des cookies qui renferment… un petit morceau de brownie, ou un autre biscuit. Hum hum. Bon, présentés comme ça, on a l’impression que ce seront les biscuits les plus lourds du monde. Mais je vous assure que pas du tout, on obtient de délicieux cookies tout moelleux et délicieusement chocolatés, qui sont devenus mes favoris ! Il suffit de les façonner de taille raisonnable :)


Pillow cookies


Pour une trentaine de pillow cookies

220 g de farine
1 cuillère à café bombée de levure chimique
190 g de sucre roux
120 g de beurre demi-sel
1 œuf
150 g de chocolat noir concassé ou en pépites
environ 150 g de brownie au chocolat noir *

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 8 min

Préchauffer le four à 180° C. Mélanger le beurre et la cassonade dans un saladier. Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf. Incorporer la farine, la levure et le chocolat. Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte.

Couper le brownie en petits dés, de 4-5 g chacun. Enrober chaque morceau de pâte à cookies (24 g de pâte à cookies, si on veut être précis !), et déposer les boules obtenues sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les aplatissant légèrement. Enfourner pour 7 à 8 minutes. Sortir la plaque du four, laisser refroidir avant de décoller les cookies.

* Pour un brownie au chocolat noir

(on ne se servira pas de TOUT le brownie pour la recette : on peut éventuellement le congeler en petits dés, pour qu’il soit directement utilisé lors de la prochaine fournée de pillow cookies !)

110g de chocolat amer
110g de beurre demi-sel tempéré
220g de cassonade
2 gros œufs
80g de farine
½ cuillère à café de levure chimique
20g de cacao

Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Fouetter le beurre et la cassonade dans un grand saladier jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse, puis ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque. Incorporer ensemble la farine, le cacao et la levure, puis ajouter le chocolat fondu.
Verser la pâte dans un moule carré de 23 cm de côté, puis enfourner pendant 20 minutes. Laisser refroidir avant de démouler

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58 commentaires sur Pillow cookies

  1. Del 21 mars 2011 à 11 h 10 min #

    Humm c’est une idée que je note moi qui suis fan de cookies j’ai bien envie d’essayer ta recette.

  2. Manue 21 mars 2011 à 12 h 39 min #

    Guillemette il faut que tu arrêtes … lourds ou pas je m’en fiche un peu du moment que je me régale mais le blem est qu’avec toutes ces recettes je ne vais pas réussir à profiter du soleil printanier comme il se doit ;o))

  3. Pincess 21 mars 2011 à 13 h 19 min #

    Oh là là, il faut que j’essaie ça ! C rigolo en plus ce concept ! Miam…

  4. Nathalie 21 mars 2011 à 18 h 23 min #

    J’avais déjà vu cette recette sur la blogosphère et il va vraiment falloir que je m’y mette parce que cette recette à l’air parfaitement gourmande!

  5. laetitialily 21 mars 2011 à 19 h 20 min #

    J’adore l’idée! il va falloir que je tente ça!!

  6. yo 21 mars 2011 à 20 h 44 min #

    oh que ça a l’air booooooooooooon!

  7. marion 21 mars 2011 à 21 h 03 min #

    J’ai reçu un SMS pour m’informer de la parution de cette recette ! Tu te rends compte ????
    J’ai commencé par envoyer le lien vers la glace au riz et fruits rouges et résultat tu as un fan de plus ;)

  8. eve et sa pomme 22 mars 2011 à 14 h 55 min #

    Tes cookies au beurre de cacahuètes ont déjà fait de moi une star, là je vais encore « scorer »…
    ;-)

  9. sab 22 mars 2011 à 17 h 55 min #

    ce que ça doit etre bon ces cookies

  10. Alice 22 mars 2011 à 23 h 44 min #

    Hummmm!!! Ces pillow cookies vont finir sur ma liste de recettes à tester!!

  11. Delphine 23 mars 2011 à 9 h 38 min #

    Mon dieu, mon dieu, mon dieu … Je fais ça dimanche au plus tard !
    Heureusement que tu es là pour nous traduire des recettes américaines (je suis nulle en anglais !).
    J’attends tes brookies avec salivaient ;)

    P.S : tu nous ferais pas un petit livre sur les pâtisseries made un USA ou anglaises, un de ces jours … LOL

  12. Guillemette 23 mars 2011 à 12 h 01 min #

    Merci à toutes !

    Manue, dis-donc, tu as vu comme tu nous tentes, toi aussi, c’est l’hôpital qui se fout de la charité :D

    Marion : ah oui ?!! Tiens et tu vas bientôt recevoir un SMS pour t’informer de ma toute prochaine venue à Paris ;)

    Eve : j’espère bien que tu vas scorer, perso je les trouve meilleurs que ceux au beurre de cacahuètes !

    Delphine : pourquoi pas… En tout cas contente que les recettes traduites et adaptées te plaisent ! Tu me diras le résultat de tes pillow cookies !

  13. mouni 23 mars 2011 à 13 h 59 min #

    tu ne verras jamais ds mes commentaires que je te dis qu’une recette est trop lourde, étant donné mon addiction pour les gourmandises américaines, je craque devant tes brookies ;)

  14. toto 23 mars 2011 à 21 h 45 min #

    Je veux gouter!!!… en photo ça parait encore meilleur!!..

  15. Papillon 24 mars 2011 à 19 h 33 min #

    Terriblement tentant !!

  16. Parigote 24 mars 2011 à 19 h 37 min #

    Holala mais il va falloir que je les teste, ils ont l’air délicieux !!

  17. Mlle M. 24 mars 2011 à 19 h 50 min #

    OMG j’en ai vu ces cookies chez bakerella et d’autres blog et je comptais bien tester, avec toi j’ai la confirmation que c’est trop bon, je salive!!

  18. vanouss44 24 mars 2011 à 20 h 19 min #

    plus gourmand tu meurs!! ça a l’air juste extra!! tu m’étonnes que tu es craqué!! je pense que moi, je ne vais pas tarder non plus! biz

  19. Cathy 25 mars 2011 à 12 h 15 min #

    Je en connaissais pas le concept des pillows, mais ca m’a l’air bien moelleux ces coussinets de brownies!! MIAM!

  20. Cathy 25 mars 2011 à 12 h 16 min #

    Je ne connaissais pas le concept des pillows, mais ca m’a l’air bien moelleux ces coussinets de brownies!! MIAM!

  21. zaza 26 mars 2011 à 14 h 28 min #

    Huuuum ca donne fait cookies+brownie en une seule bouchée…Miam!
    Bises

  22. samia 26 mars 2011 à 19 h 46 min #

    je salive de plaisir, merci pour cette fabuleuse recette

  23. Guillemette 27 mars 2011 à 22 h 31 min #

    Merci à toutes, j’espère que vous allez craquer à votre tour !
    Mes prochains pillow seront avec du chamallow :D

  24. Valérie 28 mars 2011 à 0 h 42 min #

    Je vois que toi aussi tu as flashé sur ces petites merveilles ! Je les ai découvertes il y a peu mais je meurs d’envie d’en faire !

  25. sandra 29 mars 2011 à 17 h 19 min #

    Horriblement trop bon, fait hier apres midi et aucun survivant…. Merci beaucoup…

  26. Guillemette 30 mars 2011 à 12 h 43 min #

    Valérie, dès qu’on me parle de cookies ou de brownies, je suis intéressée, alors quand on me parle d’un mélange des deux… Je ne sais pas comment j’ai fait pour résister si longtemps avant de craquer ! Hâte de voir les tiens :)

    Merciii Sandra :)

  27. ellena28 1 avril 2011 à 21 h 30 min #

    miammmmmmmmmmm a tester

  28. gracianne 11 avril 2011 à 15 h 52 min #

    On redouble le plaisir en quelque sorte.

  29. hilary 13 avril 2011 à 15 h 26 min #

    waw ta recette est vraiment parfaite je te félicite bravo. je voulais savoir si c’est possible de remplacer la cassonade avec du sucre normal pour la préparation des cookies et du brownie. merci encore pour tes recettes

  30. Guillemette 13 avril 2011 à 16 h 39 min #

    Hilary, oui on peut utiliser du sucre normal, même si ma préférence va à du sucre blond ou de la cassonade effectivement : cela contribue à donner le petit côté « chewy » que j’aime tant !

  31. RiriColibri 17 avril 2011 à 18 h 04 min #

    idylliques tes cookies… Une jolie découverte que ces pillows! Bisous et merci Guillemette!

  32. Cynthia 18 avril 2011 à 17 h 47 min #

    Je viens d’acheter ton livre et je ne savais même pas que c’était toi qui l’avait écrit lol! pourtant je viens sur le blog depuis longtemps…
    J’ai envie de cuisiner là, donc je crois que je vais faire cette recette… Je viendrais mettre mes inpressions!
    Bises

  33. Guillemette 20 avril 2011 à 0 h 20 min #

    Cynthia : quelle hasard, c’est rigolo ! Alors, ces pillow cookies ?

  34. Petit pot de beurre 20 avril 2011 à 11 h 15 min #

    Olalala quel bonheur!

  35. 29999 2 mai 2011 à 19 h 02 min #

    J’ai testé et c’est super gourmand ! Les photos seront demains sur mon blog ! Bisous !

  36. Cookie-mélo 31 mai 2011 à 12 h 44 min #

    Salut, je viens de découvrir ton blog, et je viens de tester ta recette pour une aprèm’ avec mes amies!! La bonne odeur qui sort du four, j’ai hâte de les gouter!! Le seul, je croyais en faire trop, une trentaine comme indiqué, mais j’en ai que 16!! Pas assez pour me caler!!Prochaine étape les Brookies!! Je signale que j’ai déjà testé plusieurs recettes de cookies, mais celle-ci est la meilleure de toutes, merci!!
    Encore un gros et mille merci pour cette recette!!

  37. Guillemette 3 juin 2011 à 13 h 02 min #

    Cookie-mélo : ah ah, pour la quantité… Tout dépend de la taille qu’on donne aux cookies ! Là, tu as dû obtenir des bon gros cookies hyper gourmands, miam miam :)
    Merci merci merciii pour ton adorable message, et tu nous diras qui, entre les pillow cookies et les brookies, aura ta préférence !

  38. Camille 5 juin 2011 à 23 h 02 min #

    Un merveille!
    J’ai réalisé ta recette hier après midi, tout le monde était émerveillé!

    J’ai mis ta recette à l’honneur sur mon blog du coup :)

    Merci encore!

    Des bisous,
    Camille.

  39. Hamza Chaoui 22 juillet 2011 à 11 h 05 min #

    C’est top, je viens de les faire hier, c’est une pure tuerie, ils sont à l’honneur sur mon blog également! HC
    http://fringuesetmeringues.blogspot.com/2011/07/quand-mr-b-enfile-mr-c.html

  40. madame chocolat 2 août 2011 à 16 h 20 min #

    je viens de les réaliser, j’ai vraiment beaucoup aimé.
    voici le résultat : http://www.chocolatatouslesetages.fr/article-pillow-cookies-80694664.html
    J’avais aussi testé un brookie mais en gardant la recette de mes cookies et de mes brownies, c’était aussi très sympa.
    Merci !

  41. mathilde 7 août 2011 à 13 h 10 min #

    A essayer absolument bravo bonne journée…

  42. Clairette 19 septembre 2011 à 10 h 04 min #

    Ca faisait longtemps que j’avais envie de les essayer, c’est maintenant chose faite ! Merci pour ces recettes toutes aussi alléchantes les unes que les autres !
    http://pausecafe.cuisine.over-blog.com/article-pillow-cookies-84547026.html

  43. Coliclown 23 septembre 2011 à 15 h 33 min #

    MMmmmmmmhhhh trop bon ces cookies…. faits hier et ultra appréciés ! Je m’apprête à recommencer !!!
    Merci beaucoup !

  44. Guillemette 25 septembre 2011 à 20 h 59 min #

    Merci à toutes pour les retours, et pour les liens, c’est super de voir tous ces pillow cookies <3

  45. Kelly 22 octobre 2011 à 18 h 43 min #

    Miaamm ce que ça a l’air bon !!!! Il faut que je les teste rapidement !!! Toutes vos recettes sont si appétissantes….

  46. Maman est en haut 11 novembre 2011 à 14 h 41 min #

    J’ai testé la recette de « chocolat à tous les étages » mais puisqu’elle vient d’ici… merci à toit aussi !!! On s’est régalé. Merci encore pour le partage.
    http://dismamanonmangequoi.blogspot.com/2011/11/gouter-les-tres-addictifs-pillow.html

  47. Virginie 14 novembre 2011 à 15 h 06 min #

    Alors deux avis parce que j’ai profité d’avoir du monde pour tenter et les pillows cookies et les brookies. Donc je commence par le petit moins, les brookies, je m’attendais à mieux, je ne dis pas que c’est pas bon mais on a tous tellement kiffé les pillows cookies que bof et du coup le deuxième avis…. ouhhhaaaaa !!! Je pense que je ne pourrais plus jamais refaire mes anciennes recettes de cookies et je crois que ma plus grande fan, fut ma fille de 4ans elle les a adoré !! J’ai mis moins de sucre et c’était déjà balaise mais a refaire, un grand succes !! Merci

  48. cathy 14 janvier 2012 à 15 h 20 min #

    super recette très gourmande et très appréciée par tous merci pour vos recettes

  49. Mélodie 4 avril 2012 à 6 h 18 min #

    Testés non par mes soins cette fois, mais par une copine, THE copine en fait, ma coupine. Et c’était excellent ça aussi. Décidément. Je me dois de vous le dire Guillemette, vous êtes le pire ennemi de mon régime ! mdr
    Merci ;)

  50. Fanny 25 juin 2012 à 12 h 44 min #

    Cette recette a l’air DELICIEUSE, j’en bave ! Malheureusement j’ai pensé plusieurs fois à faire un brownie, le problème est que je n’ai aucun moule adapté il faut vraiment que j’investisse. Je sens que ma voisine fan de chocolat et moi allons se régaler après ça ! :D

  51. Marie 29 juillet 2012 à 16 h 07 min #

    recette testée et validée ! Encore une merveille ! Apres les brookies, cette recette est une merveille. Super simple a faire et un grand moment de délice !
    Merci pour ces recettes !

  52. pralinette 4 juin 2013 à 23 h 31 min #

    Une tuerie!
    Je les ai publiés ici:
    http://pralinette-en-vadrouille.blogspot.fr/2007/06/pillow-cookies.html

  53. Marine 30 août 2013 à 18 h 20 min #

    Une tuerie ces cookies !

  54. la Fourmi Elé 6 septembre 2013 à 15 h 56 min #

    Waouh, ça me rappelle les get-apens mais en mieux!! Terrible!

  55. M Kitchen 16 novembre 2016 à 21 h 45 min #

    Je les ai testés et ils sont super bons ! Merci pour la recette !!!

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    […] Source : http://chocolatetcaetera.fr/pillow-cookies/ […]

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