Pâte à tartiner au chocolat blanc

Après la diffusion du reportage sur le chocolat blanc dans 100% Mag, on m’a plusieurs fois demandé la recette de la pâte à tartiner au chocolat blanc… La voici ENFIN, en version basique, pour avoir un vrai goût de chocolat blanc. Il est bien sûr possible de la customiser avec du sésame, de la fève tonka, des baies roses… A vous de voir !
Pour le déguster, une recette de briochettes toute simple, pas très académique mais qui a le mérite d’être rapide et facile !



Pour un petit pot de pâte à tartiner

200 g de lait concentré sucré
100 g de chocolat blanc de bonne qualité
15 g de beurre demi-sel

Pour 8 briochettes toutes simples

250 g de farine t55
1 sachet de levure de boulanger type Briochin
100 g de beurre demi-sel
1 œuf
75 g de lait
40 g de sucre

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min

Pâte à tartiner :

Hacher finement le chocolat blanc. Faire chauffer le lait concentré sucré dans une casserole, sans cesser de remuer. Aux premiers bouillons, retirer du feu, et verser sur le chocolat blanc.

Ajouter la noix de beurre, bien remuer, et verser dans un petit pot.
Pour la conservation : je dirais une semaine (pas testé, forcément !) au frais.

Briochettes :

Faire fondre le beurre avec le lait. Laisser tiédir. Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sucre, l’œuf battu et le mélange de beurre et de lait. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte bien lisse (là, si on a un robot ou une MAP, c’est quand même plus pratique). Couvrir et laisser reposer pendant une heure et demie, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Chasser l’air et pétrir quelques secondes, diviser la pâte en 8 petites boules, et répartir dans des petits moules individuels. Mettre dans le four encore froid, et régler la température à 180° C. Faire cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce que les brioche soient bien dorées.

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20 commentaires sur Pâte à tartiner au chocolat blanc

  1. M. 8 juin 2010 à 0 h 38 min #

    Javais également flashé sur ta recette en votant l’émission c’est de la pure gourmandise au même titre que le nutella je fond!!
    Toi qui aime le chocolat blanc j’ai oublié une recette qui peut te plaire
    a bientôt bisous

  2. Valérie 8 juin 2010 à 14 h 55 min #

    Comment faire mon bonheur et celui de mon gourmand de chéri en un post ! Je retiens l’idée d’y ajouter de la fève tonka ou du sésame… miam !!

  3. nanoumiam 8 juin 2010 à 22 h 13 min #

    Wouha… alors là c’est mes loulous qui vont être contents!!!! maman elle elle est plus choco lait! merci!

  4. Delphine 9 juin 2010 à 18 h 16 min #

    Hmmmmmmmmmm

  5. Sha 10 juin 2010 à 13 h 20 min #

    Si je fais cette pâte à tartiner, ce sera à mes risques et périls! ^^

  6. CClaudia 13 juin 2010 à 11 h 34 min #

    Elle est très onctueuse ta pâte à tartiner ! Je n’ai encore jamais goûté une pâte à tartiner au chocolat blanc mais je suis bien tentée pour en faire !

  7. ann ju 13 juin 2010 à 17 h 30 min #

    une tuerie qui se dévore en deux temps trois mouvements. bisous

  8. Katy's Eats 16 juin 2010 à 12 h 17 min #

    ça m’a l’air délicieux !!

  9. Kreavie 18 juin 2010 à 19 h 06 min #

    Bien que je préfère le chocolat amer, j’avoue que cette recette a l’air délicieuse!

  10. sophie 21 juin 2010 à 12 h 39 min #

    je viens de découvrir ton blog qui est une véritable mine de gourmandise!! je reviendrais c’est sur! cette pate a tartiner a l’air délicieuse!

  11. vanouss44 3 août 2010 à 16 h 36 min #

    j’adore le chocolat blanc! ça a vraiment l’air délicieux!! un pur régal à tartiner! bonne journée

  12. Mama yeti 10 août 2010 à 19 h 22 min #

    Une douceur pour nos papilles! Moi aussi j’adore le chocolat et puis l’associer, la preuve sur le blog! Bises

  13. Pauline 3 septembre 2010 à 18 h 47 min #

    Très gourmand =)

  14. virginie 23 septembre 2010 à 14 h 09 min #

    merci pour toutes ces bonne recette!!! tre bon blog

  15. chhiwate fassiya 19 janvier 2011 à 19 h 23 min #

    svp je voudrais m’inscrire à la newsletter

    merci de m’aider

  16. Guillemette 25 janvier 2011 à 12 h 52 min #

    Il n’y a pour l’instant pas de newsletter !
    Je vous tiendrai au courant si j’en mets une en place :)

  17. Michael 3 juillet 2011 à 11 h 52 min #

    Lait concentré sucré + chocolat blanc. Mais le résultat doit être super sucré non ?

  18. Guillemette 12 juillet 2011 à 14 h 56 min #

    Michael : oui le résultat est super sucré, il faut aimer le chocolat blanc quoi !

  19. Fantasy-cook 7 juin 2012 à 16 h 01 min #

    Heu… Pourquoi c’est resté tout liquide ???!!!!

  20. Lily pomme 11 mai 2014 à 18 h 27 min #

    Bonjour !
    J’ai testé aujourd’hui cette recette de petites brioches.
    Pour info, j’ai fait la moitié de la pâte en badigeonnant les briochettes d’un mélange de cannelle, sucre roux et un peu de lait. L’autre moitié j’en ai fait un rouleau avec des brisures de pralines roses à l’intérieur…
    C’était super joli et délicieux. Avis aux amateurs…
    Merci en tout cas pour la recette de brioche facile et efficace !

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