Pancakes aux pépites de chocolat

Je mangeais régulièrement des pancakes au petit-déjeuner quand j’étais en Floride. J’avais l’habitude de les réaliser avec du « buttermilk » qui les rendait très moelleux, c’est pourquoi j’étais, je l’avoue, un peu sceptique devant la recette de Pascale dans « Muffins, Cookies & Co » qui ne ressemblait pas du tout à celle que je faisais… Et bien en fait cette recette s’est révélée être la meilleure recette testée jusqu’à présent ! Elle donne des pancakes très moelleux, auxquels j’ai décidé cette fois d’ajouter des pépites de chocolat ;o)


Pancakes aux pépites de chocolat


4 œufs
30cl de lait
300g de farine
2 cac de levure chimique

4 cas de sucre
2 pincées de sel

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 5 min

Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme. Mélanger les jaunes avec le lait, ajouter la farine, la levure, le sucre et le sel et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pate sans grumeaux.

Incorporer les blancs battus en neige et laisser reposer une demie heure.

Au moment de servir, chauffer et graisser une poêle avec un peu de beurre. Déposer une petite louche de pate dans la poêle. Des qu’une multitude de petites bulles apparaissent a la surface, retourner la crêpe. Laisser encore cuire 30-40 secondes.

source : Pascale Weeks

20 commentaires sur Pancakes aux pépites de chocolat

  1. marion 14 décembre 2008 à 15 h 28 min #

    je viens de faire tes pancakes… et je suis définitivement fan ! Après avoir testé une autre recette, où j’ai été vraiment déçue (la pâte ressemblait à celle d’une pâte à crêpes, résultat : elle n’accrochait pas à la poële, coulait et s’étalait), je teste celle-là et… j’adore ! Ils sont épais comme il faut, ni trop, ni pas assez, la pâte est sucrée comme il faut aussi, ils sont moelleux, pas pateux… Bref, une réussite ! Je vais la garder celle-ci, merci ! :)

  2. Guillemette 14 décembre 2008 à 22 h 49 min #

    Merci Marion pour le retour ! A très bientôt !

  3. tieri 6 février 2009 à 23 h 44 min #

    Bonjour… mais où sont donc passées les pépites de chocolat dans cette recette ?
    J’ai fait la pate pour demain matin. Je les incorporerai avant de les faire cuire. Je vous dirai ce que j’en ai pensé…

    Merci pour la recette, et bravo pour votre joli blog.

  4. tieri 6 février 2009 à 23 h 46 min #

    Oups.. j’avais mal lu la fin du billet, juste avant la recette :-s

  5. Marine 29 juillet 2010 à 16 h 42 min #

    Je les ai essayés et je dois dire que j’adhère totalement, la pate ne colle pas du tout et ils sont délicieux.
    Je crois que je vais restée sur cette recette.
    Merci de l’avoir partagé.

  6. Amélie 29 août 2010 à 14 h 52 min #

    Avec du maple syrup mmmmmm

  7. Cindy 15 février 2011 à 14 h 56 min #

    Franchement super cette recette, depuis que je l’ai trouvé je la fait à chaque fois que j’ai des invités et elle a toujours un grand succée !
    Merci beaucoup !

  8. Cookie-mélo 6 juin 2011 à 20 h 03 min #

    Merci encore une fois pour cette recette de pancakes, j’en avais déjà testé plusieurs, mais je crois bien que celle est la meilleure, les autres donnait des pancakes tout plat, alors que là ils sont bien épais. J’adhère complètement à cette recette!
    Franchement, je trouve mon bonheur sur ce blog, merci de partager tes délicieuses recettes! Sache, que j’envisage même d’acheter ton livre!!
    Bsx, les Cookeuses!! ^^

  9. Guillemette 7 juin 2011 à 11 h 31 min #

    Oula j’ai du retard dans les commentaires :/

    Alors merciiii tieri, Marine, Amélie, Cindy, et Cookie-mélo pour vos retours, c’est vrai que la recette de pancakes de Pascale est l’une des meilleures !

    Cookie-mélo, j’espère que le livre te satisfera autant que le blog :)

  10. jems 10 juin 2011 à 21 h 02 min #

    Tout simplement EXTRAORDINAIRES !!!! j’avais raté la première fois, mais pas les suivantes, ;) merci pour cette délicieuse recette.
    Il est 21h, on vient de préparer la pate avec ma fille de 2 ans…elle est fan !!!

  11. Guillemette 14 juin 2011 à 14 h 18 min #

    Super jems, c’est vrai que c’est bien une recette qui plait aux petits :)
    Ca fait une ETERNITE que j’ai pas fait de pancakes moi !

  12. Julien 20 octobre 2011 à 11 h 54 min #

    merci pour cette recette, à tester absolument :-)

  13. Tom 26 novembre 2011 à 14 h 50 min #

    Bonjour, et merci pour toutes tes recettes …
    Je voudrais juste savoir combien de pancakes peuvent être réalisés grâce à cette recette et si il était possible de préparer la pâte la veille au soir (et, dans ce cas, comment la conserver jusqu’au matin)
    Merciiii

    • Guillemette 31 décembre 2011 à 11 h 03 min #

      Comme il y a des blancs d’oeufs, il vaut mieux réaliser cette recette le jour-même.
      Et ça doit donner de 6 à 10 pancakes, selon la taille ;)

  14. biko 16 décembre 2011 à 20 h 53 min #

    Bonsoir,
    J’AAAAAAAAAAAADDDDDDDDDDDDOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOORRRRRRRRRRREE cet recette.

  15. Darleen 28 janvier 2012 à 15 h 20 min #

    Je suis a la recherche de la quantité de pépites de chocolat a mettre moi aussi!
    Je vais faire à ma façon ,mais ça aurait été sympa de la mettre
    Cette recette a l’air délicieuse

    Je vous donnerai mon impression et la quantité de pépites que j’ai mise ;

    je mets ce blog dans mes favoris cela dit ^^

  16. Darleen 29 janvier 2012 à 8 h 02 min #

    Voilà je les aient fais ^^
    Un vrai délice !

    moelleux ,épais , tout en étant pas gras
    Je ne ferai QUE cette recette de pancakes a l’avenir

    j’ai mis 100 g de pépites de chocolats , mais on ^peut en mettre davantage

    On peut aussi mettre du chocolat tablette finement coupé

    A vos poêles pour le 2 février *_____*

  17. Hayek 30 janvier 2014 à 11 h 41 min #

    bonjour, combien de pancake pour cette qtt d’ingrédient?

    • Guillemette 30 janvier 2014 à 14 h 25 min #

      Une dizaine de grands pancakes, une vingtaine version petite !

  18. Audrey 4 février 2014 à 9 h 07 min #

    Miam!! Je viens de les faire et …ils sont à tomber!! Et comme je n’ai pas de maple syrup je les mange avec une sauce au caramel beurre salé c’est une tuerie ^_^. Merci pour ta recette

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