Ottolenghi – Londres

Quand on me demande quelles sont mes inspirations culinaires, le nom de Yotam Ottolenghi revient souvent : je suis complètement fan de l’univers de ce chef d’origine israélienne ayant maintenant plusieurs restaurants à Londres.

J’aime le design blanc et épuré de ses boutiques, qui mettent en valeur les généreuses salades colorées et les petits gâteaux toujours impeccablement présentés.

J’aime l’utilisation à outrance de légumes, d’herbes fraîches, d’épices, le tout formant une cuisine colorée, simple, naturelle et créative, avec des saveurs affirmées.

Si vous êtes de passage à Londres, je dirais qu’une halte dans une de ses boutiques s’impose, il y en a quatre. Les photos ci-dessous ont été faites dans la boutique d’Islington (la plus grande des 4, avec possibilité de manger sur place), je vous laisse admirer ces montagnes de gâteaux tous plus mignons les uns que les autres…

En attendant, vous pouvez trouver ses recettes dans ses trois superbes livres : Ottolenghi : The Cookbook, Plenty et Jerusalem.

We love real food, unadulterated and unadorned. A chocolate cake should, first and foremost, taste of chocolate. It doesn’t have to involve praline, raspberries, layers of sponge, sticky liqueur and hours in the freezer. Give us a clean chocolate flavour, a muddy, fudgy texture and a plain appearance.

Yotam Ottolenghi & Sami Tamimi


Ottolenghi

Ottolenghi

Ottolenghi

Ottolenghi

Ottolenghi


Islington
287 Upper Street
London N1 2TZ
+44 20 7288 1454
Notting Hill
63 Ledbury Road
London W11 2AD
+44 20 7727 1121‎
Kensington
1 Holland Street
London W8 4NA
+44 20 7937 0003‎
Belgravia
13 Motcomb Street
London SW1X 8LB
+44 20 7823 2707‎

www.ottolenghi.co.uk

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