Muffins à la framboise et au yaourt

Aujourd’hui, c’est journée spéciale framboises !!! En fait je ne l’ai pas fait exprès, et je sais que ce n’est pas vraiment la saison, mais je viens d’en trouver des congelées, et ça tombe très bien puisque j’ai un bon petit stock de recettes à tester ! En voici une qui m’avait fait craquer, une recette succulente de Trinidad :

300g de farine
100g de sucre
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
2 oeufs légèrement battus
25cl de yaourt
60g de beurre fondu
1cuillère à café d’extrait de vanille
200g de framboises fraîches ou surgelées

Préchauffer le four à 205°C et beurrer les moules à muffins.
Bien mélanger les ingrédients suivants dans 2 récipients séparés :
Mélange 1 : farine, sel, sucre, levure., bicarbonate.
Mélange 2 : oeufs, yaourt, beurre, extrait de vanille.
Faire un puit dans le mélange 1 et y introduire le mélange 2. Homogénéiser légèrement et rapidement, mais surtout, ne pas trop battre la pâte, elle doit avoir un aspect grumeleux. Ajouter les framboises.
A l’aide d’une cuillère, remplir les moules de pâte au 2/3 et faire cuire 18 à 20 minutes.
Laissez refroidir 5 minutes puis démouler sur une grille.
source : Trinidad

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Publié le Mardi, 13 décembre 2005 à 22:10
Dans : Muffins & cupcakes

Autres recettes avec : framboises, yaourt