Mississippi Mud Cake
Je pourrais écrire quasi la même introduction que Manue pour présenter ce gâteau. On voit la photo, on se dit que la texture de ce Mississippi Mud Cake a l’air quand même assez dingue. On voit la recette, on prend peur : 250 g de beurre, 440 g de sucre, tout ça pour seulement 150 g de chocolat fondu dans 300 g d’EAU, euhhh comment dire !
Plus téméraire, ma soeur s’est lancée la première dans la réalisation de ce gâteau. Résultat, effectivement la recette est un peu bizarre, mais tellement simple et rapide à réaliser, pour obtenir un gâteau à la fois dense, fondant, et moelleux… Conseil, utilisez un chocolat fort en cacao (70%) pour ne pas obtenir un gâteau trop sucré. J’ai tenté dans un second test de diminuer un peu le sucre, mais je pense qu’il joue un rôle important dans la texture, du coup je n’ose pas diminuer plus… Allez, on ferme les yeux sur la composition, et on se contente d’apprécier la texture unique de ce gâteau !
Pour 10-12 personnes :
250 g de beurre demi-sel
150 g de chocolat à 70% de cacao
400 g de sucre
300 g d’eau
250 g de farine
1 cuillère à café de levure
2 oeufs
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 75 min
Verser l’eau, le sucre, le beurre et le chocolat coupés en morceaux dans une grande casserole. Faire chauffer tout en remuant légèrement, jusqu’à ce que tout soit fondu. Verser dans un grand bol et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 150° C. Ajouter au mélange précédent la farine, la levure, puis les oeufs, bien mélanger au fouet jusqu’à ce que la pâte soit homogène. On obtient une pâte très liquide, c’est normal ! La verser dans un moule de 20 cm de diamètre (chemisé de papier sulfurisé ou beurré et fariné), et enfourner pour 1h15. Si votre four chauffe vite, surveiller la cuisson après 50 min, le gâteau doit être bien pris.
Laisser complètement refroidir avant de démouler et de servir.
Le gâteau se conserve très très bien plusieurs jours, bien enveloppé dans du film transparent.
source : d’après La Popotte de Manue
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21 commentaires sur Mississippi Mud Cake
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Guillemette: Oui pas de soucis pour le préparer la veille, il ...
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Isabelle: Bonjour
Est ce possible de préparer ce gâteau l...
Effectivement très gourmand ce gâteau … :) Miammm
ça fait peur le poids des ingrédients, mais quand on aime, on ne compte pas !
effectivement la texture laisse rêveuse..on a tout de suite envie d’y plonger la fourchette même après avoir lu la liste d’ingrédients:)
Bisous hyper gourmand
Mais ça semble hyper bon !!! Vive la culpabilité ;-)
Bises
Ah oui quand même! Il suffit juste de ne pas le dire aux invités du goûter…!
Il a l’air tellement bon, mais tellement gras, mais tellement bon… et puis j’imagine qu’il est impossible de se dire « bon, je n’en prends qu’une toute petite part » ^^
Mais oui, il faut oublier les calories pour ce genre de gâteau, parce que c’est tellement bon…
Ça a l’air tellement bon ! I love Chocolate !!
Je vous invite à venir visiter ma Page – Lady Gâteaux !
Miam !
Il a l’air fou ce gâteau, ça doit être une tuerie ! Je sens que je vais l’adopter dans pas longtemps ! Merci de l’avoir partagé je pense que j’en ferais bon usage ;)
Et bien je l’ai testé plusieurs fois et c’est approuvé par tout le monde ! Une petite préférence avec du beurre doux, mais le beurre salé apporte un côté intéressant pour les gens qui aiment bien le sucré salé :) Merci pour ce partage !
si je double les quantités, est-ce que le temps de cuisson aussi augmente?
Si je double les qtés, est-ce que le temps de cuisson aussi double?
Oui j’aimerai aussi savoir pour les quantités et le temps de cuisson si possible, merci !
Pour les temps de cuisson, j’aurais tendance à dire que ça dépend du moule utilisé : s’il est plutôt large, ça doit être quasi la même chose, s’il est plus en hauteur, alors il faudra rajouter des minutes de cuisson… A tester, car tous les fours et contenants sont différents !
En effet, je n’aurais pas su quoi penser du chocolat dilué dans de l’eau avant de lire ton appréciation de cette recette mais ça vaut le coup d’essayer (encore plus avec le beurre demi sel ;) )
oui on prend peur à la lecture des ingrédients… mais là je crois que je vais aimer le risque!!!
La recette est excellente ! Merci pour le partage !
Cela a l’air délicieux, bravo !!
Originale cette recette, mais à tester! ça donne envie… Je testerai avec du chocolat à 75 % de cacao.
quelle sacrée gourmandise
Alors comment dire. …
Je cherchais une recette de THE gâteau au chocolat. ….
Oui j’ai trouvé ça étrange la composition ….avec de l’eau (je n’avais jamais tenté
). …. j’ai craint (un tout petit peu ) les quantités. …mais je me suis lancée. Juste un mot une tuerie !!!
mais je pense que votre argumentaire avant la recette m’a bien attendri.
Sa texture est fondante, une douceur incomparable et en plus comme si je n’avais pas assez de chocolat j’ai fait une ganache avec le reste de Nutella que j’avais ; ben je renouvelle mon mot : une tuerie !!!
Alors je confirme avoir trouvé THE recette !
Merci…. et je vais tenter d’autres recettes de ce blog…..