Marbré… facon Savane !
A vrai dire, lorsque j’ai réalisé ce marbré, j’avais plutôt en tête d’essayer d’en faire un similaire au délicieux Marble Pound Cake de chez Starbucks… Probablement un des meilleurs que j’ai jamais mangé ! Malgré le nom (quatre-quart), je me suis dit qu’ils devaient sûrement rajouter quelque chose pour qu’il soit aussi moelleux et tendre… Et j’ai ainsi décidé de faire le mien en suivant la recette traditionnelle d’un quatre quart, mais en y rajoutant un peu de lait. Et quand nous avons voulu le déguster, surprise, il avait la même consistance que les marbrés Savane du commerce ! Très bon, mais si quelqu’un connaît LA recette des marbrés de Starbucks, je suis preneuse ;o)
260g de farine a levure integree
(ou 250g farine et 10g levure environ)
225g de sucre
225g de beurre
225g de lait
4 gros oeufs
50g de chocolat
vanille en poudre
Battre le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajouter les œufs un par un, tout en continuant à bien mélanger. Ajouter alternativement la farine et le lait, afin de garder une pâte assez souple. Séparer la pâte en deux, ajouter le chocolat préalablement fondu dans l’une des moitiés, et de la vanille en poudre dans l’autre. Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant une heure environ ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche. Laisser refroidir avant de déguster !
EDIT : suite a quelques messages, j’avais decide d’enlever cette recette, puis je l’ai retestee pour etre sure du resultat. N’ayant eu, tout comme la premiere fois, aucun probleme, je la remets en ligne ! J’espere que vous obtiendrez des resultats satisfaisants ;o)
........................Publié le Lundi, 25 septembre 2006 à 22:10
Dans : Gâteaux et cakes, Recettes
12 décembre 2008 à 10:43
Ce gâteau est absolument délicieux mais…j’ai dû refaire la recette en l’ajustant car :
250gr de farine + 10gr de levure, c’est beaucoup trop de levure (le gâteau a débordé du moule et est allé cramer au fond du four)
225gr de lait rend la pâte trop liquide et donc on ne peut obtenir cette jolie vague.
Je mets donc 260 gr de farine + 5gr de levure et la moité de lait. On obtiens une pâte souple mais suffisamment dense pour réaliser cette marbrure ondulée.
Avec moins de levure la texture est plus dense, moins de bulles après cuisson, et effectivement, ce gâteau se rapproche vraiment du Savane, les ingrédients hydrogénés en moins. Les 3 gourmands que nous sommes le boulottent rapido (goûter, p’tit déj., dessert, humm).
14 décembre 2008 à 22:48
Merci Magali pour ces modifications !
Dommage que les commentaires précédents aient été perdus, car beaucoup avaient également modifies les proportions…
Je pense que les résultats dépendent des ingrédients que l’on utilise, car j’ai bien du faire cette recette 3-4 fois avec toujours les mêmes proportions, et je n’ai jamais eu aucun soucis… Je précise, car je n’ai pas l’habitude de mettre des fausses recettes ;o)
15 décembre 2008 à 13:18
cé vrai j’ai fait la recette en diminuant la quantitée du lait au lieu de 225g j’ai mis que 100g sé suffisant é merci encore pour set recette
14 janvier 2009 à 11:34
Cela vient peut-être des ingrédients en effet.
Pour ma part j’utilise toujours de la farine T80 bio. Elle donnerait une pâte plus liquide?
Tiens! ça fait longtemps que j’ai pas fait cette recette, faut que je m’y mette!
17 janvier 2009 à 13:15
Magali,a vrai dire je ne sais pas, c’est juste une hypothèse :D
Cette différence de résultats me laisse perplexe !
17 janvier 2009 à 14:26
Ah! mais moi aussi figures-toi!!! :)))
………….aaaaahhhhhh, les mystèèères de la cuisine….
8 mars 2009 à 13:00
un délice cette recette !!! je les déjà faite et pour ma part moins de levure et ces parfait…. par contre aujourd’hui je vais refaire cette merveilleuse recette avec de la levure intégrer dans la farine on verra bien ce que sa va donné. encore merci pour cette recette hummmmmmm !!!!!!!!
28 mars 2009 à 15:47
Excusez moi je ne suis pas trés douée en cuisine, et j’ai trés envie de faire cette recette!! Donc je voulais savoir comment vous ajoutiez le chocolat pour que ça fasse cette ondulation? D’abord la partie sans chocolat, puis celle avec, puis sans??? Enfin je ne sais pas, aidez moi svp!
8 avril 2009 à 16:20
Sylène, voilà, vous avez trouvé la réponse toute seule ! Cet effet est assez simple à obtenir ;)
24 avril 2009 à 15:43
trés bon mais trop de levure,la moitié d’un paquet suffit
il faudrat m’expliquer comment faire la marbrure,car je n’ai pas reussis
27 avril 2009 à 14:48
Tout simplement en mettant la moitié de la pâte nature au fond du moule, en recouvrant de pâte chocolatée puis du reste de nature :)
30 avril 2009 à 16:21
J’ai testé plusieurs recettes de marbrés glanées sur le net.
j’ai testé la tienne ce matin.
Le gâteau est somptueux.
Je crois que la touche de lait y est pour quelque chose…
En même temps, le lait, les oeufs et le beurre que j’ai utilisé viennent d’une ferme, ça aide je crois.
En tout cas, merci pour le partage!
2 octobre 2009 à 13:00
Je vais tester cette recette cet aprèm, en faisant une recherche de cette recette j’ai trouvé ce lien ou il y a exactement la même recette, proposée par quelqu’un d’autre, mais ce que je trouve bizare c’est que c’est aussi exactement la même photo…
http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/324106/1214776246/marbre_facon_savane.shtml
2 octobre 2009 à 17:31
ahem, merci alice de me le signaler, ça n’est pas une première sur ce site, j’avais déjà vu une recette et une photo venant de mon blog, sans lien bien sûr, c’est tellement mieux :D
6 octobre 2009 à 22:23
225g de lait, ca correspond à combien de cl de lait ? merci de votre aide.
7 octobre 2009 à 20:44
Mélanie : 20cl de lait devraient être parfaits pour cette recette !
7 octobre 2009 à 20:58
Merci beaucoup, je débute en cuisine :)
20 novembre 2009 à 12:59
bonjour
voila d’abord j’adore votre blog j’adore naviguer a defaut de savoir bien cuisiner encore.
par contre j’ai essayé le cake et j’ai pas réussi. Le chocolat est tombé tout en bas et en plus mon cake a un drole d’aspect comme si pas cuit et je l’ai laissé pourtant très longtemps
vous avez un conseil j’aimerais vraiment reussir les cakes pour ma puce. je me mets a la cuisine pour elle mais je suis pas douée.
merci d’avance
23 janvier 2010 à 13:15
comment faire le meme déssin
29 janvier 2010 à 18:48
Villena : apparemment c’est un souci de farine, donc solution : diminuer la dose de lait !
Menaa01 : on verse la moitié de la pâte blanche, on recouvre de la pâte au choco, puis de la pâte blanche.
13 mars 2010 à 17:22
Pour ma part j’ai fais la première recette, je viens de le faire et la préparation était très bonne. J’ai hate de voir le résultat! Bonne cuisine!
13 mai 2010 à 16:28
je trouve se gateau trep bon votre recette est trep corect a recomender trop bon!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
24 mai 2010 à 16:41
Ce marbré est d’un moelleux!!!pour ma part,j’utilise du cacao amer type van houten à la place du chocolat…
merci pour ton blog!