Navettes parfaites

Par Guillemette le 28 avril 2007 dans Viennoiseries, pains

Alors ça, c’est LA recette-révélation ! Elle vient de Fidji, et depuis que je l’ai testée un jour pour accompagner du saumon fumé, je la fais et refais régulièrement ! A la base, c’est une recette de navettes, parfaites pour accompagner saumon, foie gras… lors de cocktails dînatoires. Mais quand on les goûte, on se dit que c’est aussi la recette parfaite de petits pains au lait pour le petit dej’ ! Alors un grand merci Fidji pour cette recette qui fait fureur dans mon entourage ;o)

Navettes

500 g de farine T55 ou T45
1 sachet de levure type Briochin
40 g de sucre en poudre
9 g de sel fin
80g de beurre ramolli
30 cl de lait
1 jaune d’oeuf (pour dorer, je le fais pas systematiquement)

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min

Verser tous les ingrédients dans l’ordre dans un bol, bien pétrir pour obtenir une boule de pate.

Couvrir, laisser doubler la pâte de volume. Sur un plan de travail fariné, abattre la pâte puis la diviser en petits pâtons de 25g à 40g environ. Façonner des mini-pains et les placer sur une plaque farinée.

Les couvrir et les laisser lever environ 45 minuntes à 1 heure*.

Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner les navettes d’un oeuf battu et les cuire pendant 10 minutes environ.

4 commentaires sur Navettes parfaites

  1. BESSE 16 juillet 2010 à 12 h 30 min #

    Un grand merci pour cette recette mise dans mes favoris depuis un bon bout de temps ! Réalisée hier soir et cuite et testée à l’instant sans avoir respecté la 2ème phase d’attente : c’était quand même parfait tant au niveau gout qu’au niveau visuel ! A refaire !

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  2. demon_john2905 25 août 2011 à 9 h 46 min #

    Merci pour cette recette.
    j’ai decouvert votre blog trés recemment, c’est une merveille.
    Cette recette est géniale.
    Mon amie que je reveille le matin avec ces petits pains chauds, tout juste sortis du four vous remercie infiniment.

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  3. Guillemette 25 août 2011 à 21 h 51 min #

    Merci pour votre retour !
    Effectivement les navettes peuvent servir de petits pains pour le matin, c’est plutôt pas mal !

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  4. Nina 5 février 2014 à 23 h 05 min #

    Merci de nous partager cette recette !
    Je l’ai adopté !!
    je l’ai posté sur mon blog <3

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