La Tendresse de Stéphane Glacier
Amoureux de chocolat et d’amandes, ce gâteau est pour vous ! Un des meilleurs gâteaux que je connaisse, je ne vous dis que ça ;-)
190g de poudre d’amande
190g de sucre en poudre
4oeufs
100g de beurre
2cas de farine
70g de chocolat noir à 70% de cacao
Dans un saladier, mélanger à l’aide d’un fouet la poudre d’amande, le sucre en poudre et les oeufs. Battre 2 ou 3 minutes pour rendre le mélange plus léger. Ajouter le beurre fondu tiède puis la farine. Mélanger à l’aide d’une spatule en bois. Ajouter ensuite le chocolat préalablement râpé. Verser la pâte obtenue dans un moule à gâteau beurré et fariné. Cuire au four à 180°C (th6) pendant 35 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.
source : « Chocolat, je craque« , Stéphane Glacier
........................
Publié le Dimanche, 29 janvier 2006 à 10:00
Dans : Gâteaux et cakes
Autres recettes avec : amandes
8 novembre 2009 à 20:08
Je confirme : recette excellentissime !! Un régal. Fan de chocolat, j’ai mis 100 g de chocolat noir à 70%… J’ai mixé ma farine avec un tout petit peu de levure. Le gâteau était (était..oui) délicieux et d’une belle couleur chocolat. Je conseille de le couper en petits carrés. Ca donne un petit coté brownie. Vous pouvez les proposer avec des petits muffins, le tout présentés en damier, c’est original.
Pour les muffins, cf les recettes excellentes de ce blog….
miam !
8 novembre 2009 à 22:28
Merci pour tous tes petits commentaires !
Je suis ravie que ces recettes plaisent à d’autres gourmandes ;)
8 août 2010 à 02:05
J’adore les amandes, j’adore le chocolat… J’ai adoré ce gâteau!! Et j’adooore votre blog découvert il y a une semaine seulement :( Mieux vaut tard que jamais!!
Il est trés élégant, très bien présenté et organisé.
Vos recettes sont belles, délicieuses, raffinées, à croquer.
Je n’ai jamais été décue par aucune. J’en suis à ma sixième douceur et pleins d’autres encore à découvrir…
Pour demain j’hésite entre le blondie chcoblanc( j’ai essayé de voir par curiosité celle de Dorian dont vous parlez et je n’ai rien trouvé) et le cake au kamut amandes. Je ferai peut etre les deux si je termine le fondant choco caramel!!!
Merci de nous faire partager vos trésors…
Une fan chocovore qui vous admire!
15 août 2010 à 18:46
Et bien… Merci merci merci pour cet adorable message !
Je suis toujours ravie de savoir que les recettes présentes sur ce blog plaisent :)
13 octobre 2011 à 17:06
Comme équivalent à un CAS?
Je suis mexicain
16 octobre 2011 à 10:32
CAS c’est l’abréviation de Cuillère A Soupe :)
Une tablespoon quoi !
6 février 2012 à 16:35
Dessert du Dimanche en parlait de façon si élogieuse sur son blog que j’ai eu envie de le faire tout de suite… un délice ! ce gâteau est frais, fondant et moelleux en meme temps tout en étant simple.. bref le gâteau parfait en hiver avec un thé brulant.
Merci pour la recette :))
21 mars 2012 à 06:09
[...] chez Guillemette que j’ai trouvé ce gâteau tout simple, La Tendresse, un goûter sain et parfait pour les [...]
21 mars 2012 à 15:00
C’est bien, je vais me coucher moins bête que je ne me suis levée! tu m’as fait découvrir ( via ma copine et voisine MERCOTTE) Stéphane Glacier…quand même quel nom pour un pâtissier: aussi fun que mon plombier qui s’appelle Monsieur Chalumeau!!!vrai de vrai
Bon, ce gâteau me semble avoir le squalité requise pour passer au ban d’essai très vite. Si les insomnies durent ce sera peut-être cette nuit!
Merci pour ton joli blog et ta gourmandise partagée
Alannie
23 mars 2012 à 05:29
merci pour la recette, c’est chez mercotte que je l’ai vu, puis chez toi. Je l’ai fait hier, un délice !
http://gateauxandco.over-blog.com/article-la-tendresse-de-stephane-glacier-102077118.html