Key Lime Pie

Dans ma longue liste des recettes à faire figurerait sans aucun doute la Key Lime Pie, en particulier celle dégustée dans un resto de Key West (Floride, USA), la photo parle d’elle-même :


Voici la recette la plus ressemblante que j’ai pu trouver, très facile a réaliser !

Key Lime Pie


200g de petit beurre
100g de beurre fondu
une petite boite de lait concentré sucré
4 jaunes d’œufs
130ml de jus de citron vert

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 30 min

Préchauffer le four à 180°C. Emietter les petit beurre, puis les mélanger avec le beurre fondu.

Disposer cette pate dans un moule a charnière, faire cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que la croûte ait une couleur dorée.

Pendant ce temps, préparer la garniture : battre les jaunes d’œufs avec le lait concentré, ajouter le jus de citron, et mélanger pour obtenir une consistance crémeuse.

Verser la garniture dans le moule, et laisser cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que la crème au citron soit bien prise. Servir froid de préférence !

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11 commentaires sur Key Lime Pie

  1. Océane 10 mars 2009 à 15 h 36 min #

    je sens que je vais ADORER

  2. Lavande 5 mai 2009 à 12 h 48 min #

    j’en parle aussi ;-) http://www.lignepapilles.com/archive/2009/05/05/key-lime-pie/

  3. zaz 7 juin 2009 à 9 h 43 min #

    La recette me semble délicieuse, je pense la tenter.
    Mais combien de citrons verts pour 130 ml de jus ?

  4. Guillemette 21 juin 2009 à 17 h 53 min #

    Zaz, ma grande erreur a été de ne pas le noter tout de suite, je suis donc incapable de te répondre précisément. Je dirais 6-7 environ :)

  5. valoumix 29 juin 2009 à 5 h 34 min #

    130 ml = 7 citrons verts environ
    J’ai essayé la recette, mais c’est très sucré.

  6. massif 12 août 2009 à 16 h 55 min #

    je viens de découvrir ce desert (dexter saison 3 episode 7 easy a s a pie) et j’ai eus de suite envie d’y gouter.
    Ton choix dasn les 5 choses à manger avant de murir est confirmé car c’est eaxctement ce que souhaite un e des protagoniste, qui atteinte d’un cancer, est en phase terminale et demande à Dexter de mettre fin à ses jours tout en lui permettant avant de gouter à un « parfait » key lime pie. Cette série se passe en Floride (excellent au demeurant).
    Donc je vais tenter l’aventure ….
    Fred

  7. Pierre 15 mai 2010 à 18 h 18 min #

    oui c sucré c’est le principe du dessert le sucre

  8. Guillemette 15 mai 2010 à 20 h 18 min #

    Fred: ouiii j’ai vu cet épisode, il faut dire que c’est ma série préférée :D (je viens de découvrir ton commentaire, d’où cette réponse un peu.. tardive !)

    Pierre : merci je n’aurais pas dit mieux ^^

  9. Anaïs 12 février 2011 à 14 h 43 min #

    Bonjour, bonjour !
    Tout d’abord, juste pour dire que ton site est génial et tes recettes délicieuses.
    Et aussi pour savoir à quoi correspond une petite boîte de lait concentré sucré? J’ai peur d’en mettre trop et que se soit écœurant parce que trop sucré !
    Merci d’avance :)

  10. Anaïs 13 février 2011 à 12 h 02 min #

    J’ai testé cette recette. La pate s’effrite en mille morceaux! Il doit y avoir un problème de dosage entre les petits beurres et le beurre. J’ai vérifié et revérifié, je ne crois pas avoir fais d’erreur.
    Cependant le gout est là et c’est délicieux. Je réessayerai une prochaine fois ;)

  11. Guillemette 14 février 2011 à 16 h 16 min #

    Il faut bien tasser la pâte au fond du moule pour éviter qu’elle ne s’effrite ;)
    Et pour le lait concentré, il s’agissait donc d’une boîte de 400ml (397 g je crois !)

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