Gâteau d’argent

Après avoir fait plusieurs essais de Key lime pie, je me suis retrouvée avec pas mal de blancs d’œufs… D’habitude, je les garde pour les macarons ou autres financiers, mais cette fois-ci ma maman m’a donnée l’air de rien une recette d’un gâteau n’utilisant que les blancs, répondant au joli nom de « gâteau d’argent » ! Et bien je n’ai pas été déçue du résultat, il est tout moelleux, et se déguste sans problème le lendemain au p’tit dej’ !

125g de crème (même avec de la crème allégée le résultat était top !)
250g de sucre en poudre
220g de farine
30g d’amandes en poudre
280g de blancs d’œufs (= 7-8 œufs)
une poignée d’amandes effilées
un sachet de levure

Préchauffer le four a 180°C. Monter les blancs d’œufs en neige ferme. Battre la crème avec le sucre. Ajouter la farine mêlée a la levure, et la moitie des blancs en neige. Bien mélanger. Incorporer l’autre moitie des blancs, mélanger délicatement. Verser la préparation dans un moule rond. Recouvrir d’amandes effilées, et laisser cuire environ 35 minutes (bien surveiller).

Pour une autre recette de gâteau utilisant uniquement les blancs, voir aussi le fameux « Angel Food Cake » publie aujourd’hui meme chez Pauline (les grands esprits se rencontrent ;o) !

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Publié le Mercredi, 25 octobre 2006 à 19:52
Dans : Gâteaux et cakes, Recettes

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3 commentaires au sujet de “Gâteau d’argent”

  1. Camille
    1 février 2009 à 17:46

    Salut!
    Merci pour ta recette, elle est bien appétissante!
    Je l’essaie ce soir…
    Un sachet entier de levure, vraiment?
    Bises
    Camille

  2. Guillemette
    1 février 2009 à 18:35

    Camille, le sachet de levure en fait ça dépend ce que t’utilises, si levure chimique, tu peux en mettre juste la moitie !

  3. red de rOuge
    23 juin 2009 à 19:50

    Magnifique recette que j’ai essayée ce soir, c’est un gâteau délicieux!
    Je le referai souvent (à la même cadence que les crèmes…), en essayant des variantes (aux fruits, au chocolat, …).
    Merci pour cette recette facile et délicieuse, qui en plus nécessite un minimum d’ingrédients (ex : je désespérais de ne plus avoir de beurre pour faire un gâteau, ta recette m’a sauvée!).

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