Gâteau au yaourt
Voici la recette du classique gâteau au yaourt, en version légèrement améliorée : 2 fois plus de yaourt pour 2 fois plus de moelleux ! Je n’étais pas particulièrement fan des gâteaux au yaourt, jusqu’à ce que je teste la recette de Dorie Greenspan, vue sur le Hamburger et le croissant. Au fur et à mesure, j’ai légèrement ajusté les proportions, troqué l’huile contre le beurre, et surtout retranscrit le tout en grammes !
Pour un gâteau au yaourt (8 personnes)
240 g de farine (3 pots de yaourt)
1 cuillère à café rase de levure
200 g de sucre (2 pots de yaourt)
3 oeufs
250 g de yaourt (2 pots de yaourt)
100 g de beurre demi-sel
1 cuillère à café de vanille en poudre
Préchauffer le four à 180° C. Faire fondre le beurre. Battre le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange soit blanc et bien mousseux. Ajouter la farine, la levure, et le yaourt. Incorporer le beurre fondu refroidi, verser dans un moule à manqué (de 20 cm de diamètre environ), et enfourner pour une trentaine de minutes : un couteau piqué à coeur doit ressortir sec.
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Pour un gâteau au yaourt, version Dorie Greenspan
1 cup 1/2 de farine
2 cuillères a café de levure chimique
1 pincée de sel
1 cup de yaourt nature
1 cup de sucre
3 oeufs
1/4 de cuillère a café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de zestes de citron non traité
1/2 cup d’huile végétale
Préchauffer le four a 180° C. Beurrer généreusement un moule à cake. Tamiser la farine, la levure et le sel au-dessus d’un bol de taille moyenne. Dans un grand bol, fouetter le yaourt, le sucre, les oeufs, le zeste de citron et la vanille de manière à obtenir une pâte homogène. Ajouter progressivement le mélange de farine puis incorporer l’huile à l’aide d’une spatule. Verser l’appareil dans le moule et enfourner au moins 50 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte sec.
Source : Dorie Greenspan
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Publié le Dimanche, 23 avril 2006 à 15:05
Dans : Gâteaux et cakes
Autres recettes avec : yaourt
25 mars 2009 à 11:47
Je suis une addict de vos recettes, votre nouveau site est très réussi!!
Encore un gâteau à tester!! Quelles sont les dimensions du moule à cake utilisé pour cette recette? merci beaucoup!
26 mars 2009 à 16:16
Bonjour Khadidja ! Et merci !
Je ne me souviens malheureusement pas de la taille du moule que j’avais utilisé, c’était il y a longtemps et pas en France :S
J’essaye maintenant d’être plus précise dans mes recettes !
28 juillet 2009 à 16:10
je n’arrive pas a comprendre votre maniére de disposer vos ingredients
7 août 2009 à 16:16
Alvyn, j’ai relu la recette et ne comprends pas ce qui vous gêne ?
N’hésitez pas à m’envoyer un mail pour plus de précisions !
27 août 2009 à 11:34
tiens donc j’ai exactement la même recette que je tiens de ma grand-mère!!!!!
A essayer avec un yaourt au citron c’est absolument succulent
3 décembre 2009 à 21:23
Je l ai tetee il y a 1 mois, je recidive, avec des noisettes en poudre et du beurre, au lieu de l huile, je vis avec des normands. SUPERBE RECETTE MERCI BCP
5 mars 2010 à 22:34
Super recette merci =)
31 mai 2010 à 10:44
En fait cette recette est a l’identique celle de vorwerk…..mais toujours legere est delicieuse….merci
31 mai 2010 à 10:45
En fait cette recette est a l’identique celle de vorwerk…..mais toujours legere et delicieuse….merci
11 août 2010 à 09:17
coucou j’hadore les gatyea
24 octobre 2010 à 16:52
ton gateau ma l’aire bon!!!
mai je vais le faire merci.
24 octobre 2010 à 16:54
ton gateau ma l’aire bon!!!
je vais le faire merci.
7 décembre 2010 à 18:48
j’ai quasiment la meme recette :-)
j’adore ce gateau!
ta photo est magnifique!
31 mars 2011 à 16:27
j aimerais bien votre cake et je veux un crème au beurre je suis très intéresse.
31 mars 2011 à 16:37
bonjour je suis marocaine je t’invite chez nous car tu est très adorable et je vous présente les gâteau maroc ok .
9 avril 2011 à 19:42
je kifffff le gateau au yaourt
13 avril 2011 à 17:48
Danielle : la particularité de la recette de Doris Greenpan est qu’elle contient 2x plus de yaourt que dans la recette classique, y compris celle du Thermomix… Ce qui rend le gâteau 2x plus moelleux ;)
26 août 2011 à 16:07
Parfait je cherchais une recette pour liquider mes yaourts nature! Celle ci est parfaite! Je teste ;)
23 novembre 2011 à 22:00
Merci pour cette super recette bien !!moeleux à souhait
j’ai un peu modifier la façon d’incorporer les inrédients et ma fois c’est reussi
l’essayer c’est l’adopter :p
1 avril 2012 à 17:01
Moi qui ne suis pas fan de gâteau au yaourt (je trouve ça trop sec) cette recette m’a réconcilié avec ce type de gâteau ! Un beau gâteau moelleux comme on aime et ultra simple à réaliser : recette idéale à faire avec un enfant ! J’ai suivi à la lettre la recette, c’était très réussi ! Pour info, j’ai utilisé un moule de 24cm de diamètre (en forme de coeur) et le gâteau était impeccable ! Merci pour cette délicieuse recette !
6 mai 2012 à 16:15
Merci pour la recette je l’ai suivi à la lettre c’est une vrai réussite !
7 mai 2012 à 10:12
il faut pas mettre la farine et le sucre dans le pot a yahourt comme mesure ??
8 mai 2012 à 11:31
oui c’est écrit c’est 3 pots de farine et 2 pots de sucre j’ai suivi la recette c’était nickel !!!
27 mai 2012 à 13:38
Bonjour Guillemette,
Je suis fan de votre site, toutes les recettes testées sont absolument délicieuses.
J’ai testé ce gâteau au yaourt hier, il est parfait, moelleux et délicieux, pour ma part j’ai mis 2 yaourts coco.
Mes invités se sont régalés !
Merci :)
31 mai 2012 à 19:09
J ai testé votre recette! Elle est superbe, ce gâteau est très bon je vous remercie pour la recette!:)