Douceur pralinée au chocolat

Speciale dédicace aux Pralines, et oui, maintenant, des que je vois des pralines, j’ai une petite pensée pour vous ;o)
Voici une petite recette pour varier un peu du traditionnel fondant au chocolat. Les inconditionnels du « fondant au chocolat de Nathalie » remarqueront d’ailleurs que les proportions sont pratiquement identiques, la seule nuance étant le remplacement d’une bonne partie du sucre par de la crème de marron, et l’ajout de pralines qui apporte un contraste fondant/craquant assez agréable !

200g de chocolat noir
200g de beurre
200g de crème de marrons
5 œufs
50g de farine
50g de sucre en poudre
1 grosse meringue pâtissière
8 pralines
Pour le glaçage : 100g de chocolat noir
10cl de crème liquide

Préchauffer le four à 180°C, beurrer un moule à manqué. Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le beurre en  morceaux, délayer en pâte onctueuse puis, hors du feu, incorporer la crème de marrons, les œufs un à un, le sucre, la farine, et en dernier la meringue émiettée et 6 pralines broyées. Verser dans le moule, laisser cuire 40 minutes en baissant le four à 150°C après 20 minutes. Démouler le gâteau. Quand il est refroidi, le glacer en étalant le chocolat fondu au bain-marie et délayé avec la crème. Parsemer de pralines broyées.
Source : Femme Actuelle HS FETES n°12

........................
Publié le Dimanche, 17 décembre 2006 à 17:58
Dans : Gâteaux et cakes

Autres recettes avec : pralines