Une base de gâteau au caramel et aux oranges confites tout moelleux, des amandes effilées et des pistaches croustillantes, le tout recouvert de chocolat fondu… Et voilà la version cupcakes des florentins ! Moins funky que les cupcakes avec plein de couleurs, soit, mais avec plus de saveurs !
Et puisque qu’on est encore en janvier, je vous souhaite une excellente année 2010 pleine de délices…
Cupcakes comme des florentins
150 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
170 g de sucre
120 g de beurre demi-sel
75 g de lait
3 œufs
environ 100 g de dés d’oranges et gingembre confits
environ 100 g d’amandes effilées et d’éclats de pistaches
50 g de chocolat noir
Préchauffer le four à 180° C.
Préparer un caramel : faire chauffer dans une casserole 120 g de sucre, le beurre et 3 cuillères à soupe d’eau. Lorsque le mélange devient doré, verser, hors du feu, le lait, en prenant garde aux éventuelles projections !
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, les 50 g de sucre restants, et les œufs, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Incorporer alors le caramel.
Répartir la pâte dans dix moules à muffins remplis de caissettes en papier. Saupoudrer des dés d’oranges et de gingembre confits, d’amandes effilées et d’éclats de pistaches. Faire cuire pendant une vingtaine de minutes, et laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, puis, à l’aide d’une fourchette, décorer le dessus de chaque gâteau.
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ils ont l’air telement gourmand
Séduite par tes cupcakes j’aime le caramel j’ai très envie de les tester ils me plaisent vraiment
Merci et te souhaite une belle semaine
Guillemette !
Bonne année gourmande à toi aussi !
Moins funky peut-être mais sans le moindre doute meilleurs ! Ah si j’avais encore mon four… Bises et bonne journée.
Miam ! Au menu pour le prochain cours cupcakes ?
A bientôt Guillemette.
Peut être moins funky, mais moi, ils me parlent !
Bonne année à toi aussi ma belle !
tres sympas ces cupcakes
Super gourmands ces cupcakes !
Très bonne année à toi aussi !
Bonne année 2010! Continue de nous faire saliver avec tes recettes (et tes belles photos) :-)
C’ est une super idée et même sans être fan des cupcakes ça donne vraiment envie d’en faire!
iza:)
Superbes Cupcakes!!! J’adooooooore
yes ! le retour gourmand !
dis donc , t’en a mis du temps …
aller ! bonne année à toi ! avec plein de projets et d’amouuuuuuuur !!!!
bises
Tu commences bien l’année avec cette recette, espérons que ça continue et que tout se passe bien pour toi en 2010 !
tip top tes cupcakes, j’adore les parfums et le visuel est franchement trés appétissant. bise et bonne année nous y sommes encore.
Très joli site et j’adore les cupcakes que demander de plus ^^
Hello, tu as oublie de dire a quel moment mettre les œufs !
Bises
Ils sont très jolis, c’est une bonne idée !!
Tsss merci Delphine, je vais vite corriger !
J’avais deviné !!
Excellent sauf que caramel trop liquide, donc peux tu me dire si c’est normal (ce dont je doute) ou a quel moment, je l’ai légérement loupé !
Ca a fait comme une pate a crépe, donc les oranges confites sont tombées au fond du gateau mais bon, ça s’est trés bien mangé :D
J’ai adoré !!!
Alors autant le caramel peut être liquide (surtout quand il est encore chaud), autant la pâte est, normalement, pas liquide au point que les oranges tombent…
Je te redirai quand je les referai :)
Je viens de publier mes premiers cupcakes. Maintenant il va falloir que je pense à tester cette recette qui m’a l’air délicieuse
J’adore ces cupcakes – ils sont magnifiques et super originals!
Très original, très joli :o)