Cupcake au chocolat et à la crème de marrons

Aujourd’hui, je vous propose une recette de cupcake toute bête avec la classique association chocolat & crème de marrons, mais qui met bien cette dernière en valeur grâce à un glaçage onctueux et parfumé.

En consultant mes recettes qui contenaient de la crème de marrons, je m’étais en effet rendue compte que je la cuisinais toujours de la même manière, c’est-à-dire dans des gâteaux, cuite bien souvent. Autant dire que ce n’est pas la meilleure manière de mettre plus son goût et sa texture en avant ! J’essaye désormais de faire des associations plutôt que des mélanges, avec des crèmes comme ici, ou des mousses… Et vous, vous la cuisinez comment la crème de marrons ?!


Cupcake au chocolat et à la crème de marrons


Pour une douzaine de cupcakes :

Pour la base :
200 g de choco
125 g beurre
3 oeufs
150 g sucre
30 g farine

Pour le toping :
120 g de beurre demi-sel ou nature
120 g de sucre glace
3 grosses cuillères à soupe de crème de marrons

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min

Préparer la base des cupcakes.
Préchauffer le four à 180° C. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajouter les oeuf, le sucre et la farine. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, puis répartir dans une douzaine de moules à muffins préalablement garnis de caissettes en papier.
Enfourner pour une quinzaine de minutes : le milieu doit être juste cuit. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer le toping : fouetter le beurre et le sucre glace à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange banchisse et devienne mousseux. Il faut être patient, cela peut prendre plus de 5 minutes… Ajouter alors la crème de marron, et continuer à fouetter pour obtenir une crème bien uniforme. Garnir une poche à douille de ce mélange.

Recouvrir les petits gâteaux complètement refroidis, et décorer comme vous le voulez ! Ici, j’ai juste mis un peu de chocolat fondu refroidi et des billes de chocolat croustillantes.

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