La crème de Salidou (crème de caramel)

Lors de ma dernière virée chez G.Detou, j’ai remarqué un petit pot contenant une crème d’une couleur particulièrement attrayante… L’étiquette annonçait de la crème de Salidou… Ca ne vous dit rien ? Et si je vous dit « crème de caramel au beurre salé », ça vous parle déjà plus ? Comme Marion m’a forcée à l’acheter (comment ça j’exagère ?!), je me suis retrouvée avec cette crème divine, que j’osais à peine toucher de peur qu’il n’en reste plus… Seule solution, trouver la recette pour en refaire au plus vite !


La crème de Salidou (crème de caramel)


Pour un petit pot de crème de Salidou

240 g de sucre semoule
80 ml d’eau
100 g de beurre salé
150 ml de crème liquide

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 5 min

Verser le sucre, le beurre et l’eau dans une petite casserole. Faire bouillir en remuant régulièrement, jusqu’à ce que l’on obtienne un caramel assez foncé.

Hors du feu, ajouter la crème petit à petit pour décuire le caramel, et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Mettre en pot et laisser refroidir.

Pour obtenir une crème au caramel et au chocolat, on ajoute 50 g de chocolat noir ou au lait.

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19 commentaires sur La crème de Salidou (crème de caramel)

  1. Marion 3 mai 2009 à 17 h 47 min #

    Recette du Salidou pour notre poucinette.

  2. Emi 9 juillet 2009 à 8 h 34 min #

    Merci pour cette recette excellente!!

  3. k-mi-yeu 14 juillet 2009 à 16 h 37 min #

    Merci beaucoup pour cette recette!

  4. ludo 4 août 2009 à 17 h 23 min #

    merci pour cette recette! pour ma part j’ai rajouté du cacao en poudre apres le lait, et je dois avouer que c’est tres bon:)

  5. Aurelle 17 octobre 2009 à 13 h 00 min #

    ouahh! ton site est génial, il faut pas que je vienne trop souvent car je vais craquer sur toutes les recettes!!
    Je voulais savoir si on pouvait conserver longtemtps cette crème de caramel au beurre salé! je voulais en acheter pour noël mais je pense que je vais la faire en fait!!
    merci de me répondre! bizz

  6. Aurelle 1 janvier 2010 à 20 h 26 min #

    excellente! j’en ai offert à Noël et c’est un régal! Merci pour cette très agréable recette!

  7. A 5 novembre 2011 à 13 h 30 min #

    Bravo pour cette très bonne recette, que je me suis permise de reprendre ici: http://a-lc.over-blog.com/article-creme-au-caramel-beurre-sale-88048112.html

  8. martin 15 décembre 2011 à 19 h 11 min #

    merci pour ta crème e salidou jais passer cette recette a toute mais copine et il on tous dis que cette excellent merci encore

  9. Fatiha 29 septembre 2012 à 9 h 54 min #

    Hummmmmmm, je ne m’en lasse pas. J’en ai fais, j’en fais et en referer encore…

  10. romanemone 1 octobre 2012 à 20 h 10 min #

    Exactement ce que je cherchais, il me faut tester!

  11. Lylou 12 décembre 2012 à 17 h 52 min #

    Entre votre soufflé au chocolat et cette crème
    hmmmmmmmmm un vrai délice vos recettes sont PARFAITES
    merci de partager cela.

  12. CClaudia 20 décembre 2012 à 9 h 51 min #

    Une bonne idée de cadeau gourmand !!!

  13. catoche73 6 février 2013 à 17 h 44 min #

    Bonjour,

    J’ai testé cette recette la semaine dernière et il n’y en a plus… Vraiment délicieux, je n’en trouvais pas dans le commerce, et finalement c’est assez simple à réaliser, et tellement bon!!

    Mille merci

  14. Corinne 30 janvier 2014 à 11 h 57 min #

    Excellente recette de SALIDOU !! tous mes amis en sont fan et ont tous demandé la recette !! c’est devenu une recette culte entre nous et j’en fais très souvent surtout avec les crêpes !!!

    • Guillemette 30 janvier 2014 à 14 h 23 min #

      Merci pour ce retour ! Ca me rappelle d’ailleurs que c’est une excellente idée pour accompagner les crêpes :-)

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