La crème de Salidou (crème de caramel)

Lors de ma dernière virée chez G.Detou, j’ai remarqué un petit pot contenant une crème d’une couleur particulièrement attrayante… L’étiquette annonçait de la crème de Salidou… Ca ne vous dit rien ? Et si je vous dit « crème de caramel au beurre salé », ça vous parle déjà plus ? Comme Marion m’a forcée à l’acheter (comment ça j’exagère ?!), je me suis retrouvée avec cette crème divine, que j’osais à peine toucher de peur qu’il n’en reste plus… Seule solution, trouver la recette pour en refaire au plus vite !

La crème de Salidou (crème de caramel)

Pour un petit pot de crème de Salidou :

240 g de sucre semoule
80 ml d’eau
100 g de beurre salé
150 ml de crème liquide

Verser le sucre, le beurre et l’eau dans une petite casserole. Faire bouillir en remuant régulièrement, jusqu’à ce que l’on obtienne un caramel assez foncé. Hors du feu, ajouter la crème petit à petit pour décuire le caramel, et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Mettre en pot et laisser refroidir.

Pour obtenir une crème au caramel et au chocolat (gniii !), on ajoute 50 g de chocolat noir ou au lait.


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Publié le Lundi, 19 février 2007 à 00:52
Dans : Friandises

Autres recettes avec :

12 commentaires au sujet de “La crème de Salidou (crème de caramel)”

  1. Marion
    3 mai 2009 à 17:47

    Recette du Salidou pour notre poucinette.

  2. Emi
    9 juillet 2009 à 08:34

    Merci pour cette recette excellente!!

  3. k-mi-yeu
    14 juillet 2009 à 16:37

    Merci beaucoup pour cette recette!

  4. ludo
    4 août 2009 à 17:23

    merci pour cette recette! pour ma part j’ai rajouté du cacao en poudre apres le lait, et je dois avouer que c’est tres bon:)

  5. Aurelle
    17 octobre 2009 à 13:00

    ouahh! ton site est génial, il faut pas que je vienne trop souvent car je vais craquer sur toutes les recettes!!
    Je voulais savoir si on pouvait conserver longtemtps cette crème de caramel au beurre salé! je voulais en acheter pour noël mais je pense que je vais la faire en fait!!
    merci de me répondre! bizz

  6. Muffins moelleux aux pommes et caramel au beurre salé | L'Effet Chocolat
    16 décembre 2009 à 08:46

    [...] Je me suis contentée d’acheter la crème de Salidou mais on peut en faire soi-même : pour la recette c’est chez Céline ou chez ChocolatEtCaetera. [...]

  7. Aurelle
    1 janvier 2010 à 20:26

    excellente! j’en ai offert à Noël et c’est un régal! Merci pour cette très agréable recette!

  8. Chocolate Cheesecake, Chocolate Sauce, Butter Caramel Sauce Recipes | La Mia Vita Dolce
    7 septembre 2010 à 23:27

    [...] (Adapted from Tartelette who originally adapted from chocolat & caetera) [...]

  9. Ils ont des chapeaux ronds, vive la Bretagne ! | Chroniques d'une Chocoladdict
    24 octobre 2010 à 21:20

    [...] inscrire la recette du salidou, du far breton ou du [...]

  10. Cappuccino and Crème de Salidou muffins « Ammie's Cooking
    12 février 2011 à 19:47

    [...] translated from french, original recip found here: http://chocolatetcaetera.fr/la-crme-de-salidou-pour-marion/ [...]

  11. A
    5 novembre 2011 à 13:30

    Bravo pour cette très bonne recette, que je me suis permise de reprendre ici: http://a-lc.over-blog.com/article-creme-au-caramel-beurre-sale-88048112.html

  12. martin
    15 décembre 2011 à 19:11

    merci pour ta crème e salidou jais passer cette recette a toute mais copine et il on tous dis que cette excellent merci encore

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