Chocolate chip cookies – les meilleurs !
Voici enfin ma premiere recette en direct de Floride ! Maintenant que je suis bien installee, j’ai enfin pu commencer a cuisiner… Une catastrophe !!! J’ai beaucoup de mal a trouver des produits similaires a ceux en France, et meme un simple fondant au chocolat n’a pas le meme gout que ceux que je faisais en France ! Je me suis donc dis que pour apprivoiser les produits americains, j’allais commencer par faire les grands classiques… entre autre les cookies ! Et je me suis souvenue d’une recette de Neiman Marcus donnee par Estelle sur le Hamburger et le croissant, qui en plus etait avec les bonnes mesures (ca aussi ca me pose beaucoup de problemes !). Le resultat : les meilleurs cookies que j’ai jamais fait, un peu croustillants sur les bords, et bien moelleux a l’interieur hummm un pur regal !
114 g (soit 1 stick) de beurre mou
220g (soit 420 mL, soit 1 3/4 cup) farine
1 gros oeuf
200g (soit 240 mL, soit 1 cup) de sucre roux (light brown sugar) bien tasse
3 cuilleres a soupe de sucre
1/2 cuillere a cafe de bicarbonate de soude
1/2 cuillere a cafe de levure chimique
1/2 cuillere a cafe de sel
2 cuilleres a cafe d’extrait de vanille
360 mL (soit 1 1/2 cup) de pepites de chocolat
Preparation
Prechauffer le four a 150° C (ou 300° F). Dans un bol, battre le beurre mou et les sucres jusqu’a ce que le melange soit homogene. Ajouter l’oeuf et l’extrait de vanille et battre 30 secondes supplementaires. Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate au-dessus d’une deuxieme bol et l’ajouter au melange beurre/sucre. Battre lentement jusqu’a ce que la farine soit a peine incorporee (20 secondes environ). Ajouter les pepites de chocolat et les incorporer a la spatule. La pate obtenue est molle. Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier sulfurise. A l’aide d’une cuillere a soupe, deposez des petits morceaux de pate sur la plaque en laissat 2 a 3 cm d’espace entre deux tas. Aplatir les tas a l’aide d’une cuillere a soupe et enfourner 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille et deguster tiede.
source : Estelle
Publié le Dimanche, 19 février 2006 à 21:25
Dans : Cookies, Brownies et Carrés, Recettes
16 février 2009 à 16:51
Recette spéciale anti-déprime du lundi!…
Ben , quoi y’a pas de mal à se faire du bien,non? Donc, “THE” recette, facile à faire, pas longue et qui nous assure à toutes une bonne soirée devant la télé!
Donc, des cookies, oui mais c’est “LA” recette made…
23 juin 2009 à 22:13
Les “meilleurs” m’ont un peu deçu, moi qui avait foirer mes derniers cookies, j’ai pensé que j’avais trouvé THE solution avec une nouvelle recette, mais en fait je trouve qu’ils n’avaient pas vraiment le gout de cookies.
Alors certes, je suis en train de comparer avec des cookies industriels (industriels mais americains quand meme) mais on ressentait surtout le sucre plus qu’autre chose dans mes gateaux. Cela dit, ça n’a derangé en rien mes amis qui les on dévoré jusqu’au dernier. Et au niveau de l’apparence par contre, je crois que je n’ai jamais fait des cookies aussi beau que ceux là !
Merci pour la recette et le blog !
18 novembre 2009 à 13:08
[...] ne compte plus les blogeuses qui ont testé cette fameuse recette de Neiman Marcus. Si vous voulez [...]
19 juin 2010 à 16:23
Je ne sais pas si c’était supposé être la recette des biscuits Neiman Marcus, mais en tout cas,je sais que ce ne sont pas les vrais biscuits Neiman Marcus.J’ai déjà fait cette recette (la vraie) et cela prenait des pépites de chocolat Hershey.