Chocolat chaud façon Stéphane Glacier

Cet après-midi, Nico a voulu me narguer en me disant qu’il partait boire un Chantico au Starbucks Coffee.. M’en fous, je vais en faire un moi-même ! Je suis donc partie à la recherche de la recette sur Internet, suis tombée en passant sur un article d’Estelle à ce sujet… Mais pas de recette ! Je me suis donc rabattue sur le livre « Chocolat, je craque« , de Stéphane Glacier, et je ne suis vraiment pas déçue : un chocolat bien onctueux, bien épais… Peut-être même un peu trop épais au goût de certains ;-), mais moi, j’adore !

600ml de lait
400ml de crème fraîche liquide
1 gousse de vanille
2cas de cassonade
250g de chocolat noir à 70% de cacao (j’ai utilisé du Caraïbes)
1 cas de cacao amer en poudre

Dans une casserole, faire bouillir le lait, la crème, la gousse de vanille fendue et grattée et la cassonade. Ajouter le chocolat préalablement râpé dans la casserole. Mélanger au fouet et faire frémir à feu doux pendant 5 minutes. Verser dans des tasses et saupoudrer la surface avec du cacao amer en poudre.

Source : « Chocolat, je craque » de Stéphane Glacier