Cheesecake au chocolat blanc
Pendant longtemps, je pensais (sans raison puisque je n’avais même pas daigné goûter) que je n’aimais pas les cheesecakes. Et puis, après les avoir redécouvert pendant mon année aux États-Unis, j’ai fait tout plein d’essais pour retrouver la texture bien dense et fondante des merveilleux cheesecakes dégustés dans les divers Cheesecake Factory… Mission (presque) réussie avec ce cheesecake au chocolat blanc, largement inspiré de ceux de Beau à la Louche, qui est à la fois dense et crémeux !
Pour un moule de 18cm de diamètre :
300g de biscuits (j’ai mis ici du crumble)
50g de beurre salé
400g de philadelphia (ou Nature à Tartiner de Leader Price, qui est très bien !)
200g de chocolat blanc
3 œufs (ou 2 gros)
Émietter les biscuits, et rajouter le beurre fondu. Verser cette préparation dans un moule à charnière, et presser au fond du moule. Réserver au réfrigérateur. Préchauffer le four à 160°C. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Fouetter le philadelphia pour l’assouplir, ajouter le chocolat fondu, bien mélanger. Ajouter ensuite les œufs un par un en remuant bien entre chaque ajout. (A ce stade, vous pouvez rajouter du sucre, cela peut être nécessaire selon le goût du chocolat blanc utilisé). Verser le tout sur les biscuits, puis laisser cuire 1 heure. A la fin de la cuisson, laisser complètement refroidir dans le four éteint. Placer ensuite au frigo pour 48 heures. (Ne pas tricher, ça serait dommage puisque le cheesecake se bonifie au bout de cette durée !). Servir avec un coulis de chocolat par exemple.
Source : d’après Beau à la Louche
***
Un autre cheesecake, un autre style : le cotton soft japanese cheesecake, tout léger !
Et à noter, en ce moment chez Angélina, il y a un des meilleurs cheesecakes que j’ai jamais mangé : un “cheesecake moelleux au chocolat au lait, gelée banane légèrement acidulée au citron vert, mousse onctueuse et légère à la banane”… C’est fin, c’est beau, et c’est à se damner !
........................Publié le Samedi, 17 janvier 2009 à 13:00
Dans : Gâteaux et cakes, Recettes
Autres recettes avec : chocolat blanc, fromage à tartiner, philadelphia, ricotta, Saint-Morêt
17 janvier 2009 à 13:22
Quesqu’il a l’air fondant…!
17 janvier 2009 à 13:40
Wouah il est superbe !
17 janvier 2009 à 13:56
il a vraiment l’air crémeux ce cheesecake
17 janvier 2009 à 14:51
Hummm il est trop beau ce cheesecake, bien comme il faut!!
17 janvier 2009 à 20:32
Houaaa qu’il a l’air moelleux, ca doit fondre en bouche, un délice !!
17 janvier 2009 à 20:40
Ton cheesecake me tente énormément!
17 janvier 2009 à 20:52
Il a tout simplement l’air PARFAIT.
17 janvier 2009 à 22:00
ouhhhhh je sens que je vais essayer !!! et très vite !
17 janvier 2009 à 22:54
Il est absolument superbe .. j’en ai déjà réaliser un avec au 2 chocolat et c’est vraiment top !
18 janvier 2009 à 0:40
il est vraiment très beau
18 janvier 2009 à 7:29
Il est superbe!
18 janvier 2009 à 9:10
Je note ta recette de suite !
18 janvier 2009 à 10:00
Ton cheesecake a l’air d’avoir une texture géniale ! Au chocolat blanc en plus, un vrai régal !! =P
18 janvier 2009 à 12:59
le chocolat blanc est pour moi une tueeeeeeeeeeeeeeeeerie! merci!!!
18 janvier 2009 à 15:34
Superbe ! a bientôt peut être au SIRHA ?
18 janvier 2009 à 21:00
Superbe…je n’ai jamais tenté le cheese cake, ça me fait peur au niveau “trop riche” en goût..peur d’être écoeurée…mais avec un machin beau comme ça…
19 janvier 2009 à 5:31
une fois que l’on a gouté au cheesecake de la cheesecake factory, c’est mort. on n’a plus qu’une envie comme tu le dis c’est retrouvé la même densité de crème. j’adore ce gateau à toute petite dose avec un bon coulis acidulé. Le tien est superbe
19 janvier 2009 à 10:58
Un cheescake bien appétissant
bises
20 janvier 2009 à 11:41
je crois que j’ai commencé à me pencher sur la question du cheesecake après ton anniversaire il y a un an et demi et celui qu’avait réalisé ta soeur… et définitivement, je suis en train de les apprécier de plus en plus! Celui ci participe à cette longue conquête, indéniablement!
20 janvier 2009 à 18:51
Je n’ai jamais gouter de cheesecake, mais ta photo me donne envie !!
22 janvier 2009 à 13:15
Ohhhhhhhh !!! Il va falloir que je le tente celui-là ! Super Zhom est fana de chocolat blanc !!! Il en mange par kilos !!! Bises gourmandes
22 janvier 2009 à 16:40
Malgré sa visite chez le dentiste Véro n’a pas tenu deux jours avant de craquer pour ton gâteau, je lui en avais mis une part de côté. Elle a souffert (un peu) mais l’ai aimé (beaucoup)…
Bises et à bientôt!
22 janvier 2009 à 22:18
Rhaaaa !…
23 janvier 2009 à 22:25
j’imagine le goût que ça pet avoir et j’adore déjà!
24 janvier 2009 à 21:40
Sublime dessert totalement gourmand comme j’aime !!!!
A bientôt
27 janvier 2009 à 22:05
Il a l’air super bon…
Anne
28 janvier 2009 à 17:45
Les cheesecakes font recette ici. Merci pour cette bonne recette
28 janvier 2009 à 22:08
alors là au chocolat blanc, je dis oui !!!!!!!!!!!!!
13 février 2009 à 13:48
Voilà ce qu’on peut faire quand on se rebiffe et je le conseille à chacun qui peut avoir des ennuis avec ce gros connard de sarkozy ou sa clique de clowns de flics minables : je suis en train de régler un petit problème du genre détail avec cette grosse tache de si peu président de la république Française, en lui envoyant un avocat pour mises sous surveillance illégales, lynchage et plagiat. Avis à la population et merci pour l espace d’expression. Voilà, ceci est également une tentative de gros scandale public parce que ça calme pas mal les gros connards.
15 février 2009 à 9:06
Je découvre ton blog via celui de Micky des Jardins des délices . Je le trouve super beau .
Amitiés ,
Roland
15 février 2009 à 16:07
Sono italiana e non parlo la tua lingua, ma il tuo blog è meraviglioso, ti seguirò!Ciao :-)
16 février 2009 à 23:57
J’en connais qui se damneraient pour un pareil cheesecake, moi la première.
17 février 2009 à 18:28
totalement fan et addict!!!!
1 mars 2009 à 21:12
Magnifique
6 mars 2009 à 9:31
Miam le cheese cake au chocolat blanc <3
J’ai testé pour la première foi de faire un cheese cake qui ma foi n’étais pas très mauvais :) mais ta recette ma l’air bcp plus crémeuse … A éssayer ! Je t’en dirais des nouvelles !
10 mars 2009 à 9:07
Ciaoooo!!!
15 mars 2009 à 15:53
Bravo! Encore un délicieux dessert! Bon dimanche
23 mars 2009 à 15:26
Je fais faire ce cheesecake, je raffole du chocolat blanc.
2 avril 2009 à 19:08
superbe dessert, bravo !
3 avril 2009 à 16:39
Fantasique !!!!!
6 avril 2009 à 13:30
Miam ca a l air delicieux!!!!
9 avril 2009 à 15:22
Ton cheesecake m’a l’air excellent, mais qu’est-ce que le “philadelphia” ?
10 avril 2009 à 0:52
LYNCHAGE NUMERIQUE + PLAGIAT :
Voilà ce qu’on peut faire quand on se rebiffe et je le conseille à chacun qui peut avoir des ennuis avec ce gros connard de sarkozy ou sa clique de clowns de flics minables : je suis en train de régler un petit problème du genre détail avec cette grosse tache de si peu président de la république Française, en lui envoyant un avocat pour mises sous surveillance illégales, lynchage inspiré de bonnes vieilles méthodes qui ne déplairaient pas au ku klux klan, lynchage qui n’a mobilisé personne sur le web ou dans la presse et plagiat vulgaire et ridicule qui passe à la télé. Avis à la population et merci pour l espace d’expression. Voilà, ceci est également une tentative de gros scandale public parce que ça calme pas mal les gros connards.
et dotclear dit :Vous êtes exclu de ce forum. L’administrateur ou le modérateur qui vous ont exclu envoient le message suivant -
Quels Pétochards gerbants à Dotclear de la ” blogosphère ” :)
Quant a sarkozy, s’il n’aime pas le web, et s’il n’aime pas la rue qui sait, la preuve, très bien se défendre, qu’il la quitte !
PS-J AI BIEN QUE JE NE PAIERAI PAS POUR AVOIR SUBIT TOUT CA ET VOIR UNE GROSSE RADASSE EN FAIRE UN DISQUE MINABLE et comme le bruit protège des abus des ” grands de ce monde “, alors avocats et procès : outre qu’il y aura sanctions, il n’y aura certainement pas de profit avec ce que j’ai dû subir en plus, E-VI-DE-MMENT. JE CHERCHE DONC TOUJOURS UN AVOCAT POUR OSER DEFENDRE MES DROITS, AVIS.
16 avril 2009 à 12:44
Hum!! Il est super appétissant ce cheesecake!
21 avril 2009 à 16:21
Wow! that cake sounds delicious….thanks for sharing.
4 mai 2009 à 10:06
il a l’air très aéré!
29 mai 2009 à 4:10
j`ai essaie avec du mermelade de framboise,delicious.
21 juin 2009 à 22:09
Ca a l air super bon
3 juillet 2009 à 10:04
En le réalisant 2 fois, ce
Cheesecake est vraiment le meilleur !!!
Bravo
5 juillet 2009 à 22:35
Salut :
J’ai trouvé ta recette(ordonnance) de cheescake en naviguant par Internet et il(elle) m’a beaucoup plu.
Je continuerai de regarder à ta page parce que je m’ai porté une surprise agréable.
Merci beaucoup depuis Valence (l’Espagne)
31 août 2009 à 17:42
muhh ca a l’air trop bon, mais où pui je trouver le fameux fromage philadelphia? merci
5 septembre 2009 à 19:17
Mmm j’ai l’eau à la bouche! Ça doit être vraiment bon
18 septembre 2009 à 18:36
Gaelle, on peut trouver le philadelphia dans certaines petites épiceries spécialisées, mais souvent très cher.
Je le remplace souvent par d’autres fromages (ricotta, carré frais, nature à tartiner….))
27 septembre 2009 à 14:05
Hummm il est parfait et il me donne vraiment envie, bravo!!
29 octobre 2009 à 17:26
Oh là là ton gâteau me donne envie de MORDRE!!!
4 novembre 2009 à 6:20
Succulentes recettes, magnifiques photos. Je suis enchantée de découvrir votre blog. Mes papilles en frétillent de plaisir. A très bientôt
22 novembre 2009 à 0:48
bonjour,voici un site auquel je suis inscrite super sympa: http://sirpriz.com/profile.php?mode=register&refer_id=2327, échanges, swaps, surprises et amitiés sont les mots d’ordre de ce site!
venez vite nous rejoindre, un accueil chaleureux vous sera fait!!
à bientôt!!
7 janvier 2010 à 10:46
Bonjour,
Je me permets de vous écrire car en visitant votre site j’ai observé que vous utilisiez des dattes pour vos recettes. J’ai reçu depuis peu d’excellentes dattes medjool de la région de tafilelt au maroc (d’où est originaire cette variété de datte car celle de Californie, du Mexique, d’Israel, sont en réalité marocaine).
Nos dattes n’ont pas été traité chimiquement et elles sont très goûteuse, un régal pour les papilles. Ma femme en a utilisé pour son tajine d’agnau, un véritable délice.
Vous pouvez me joindre après 19h au 01 78 58 16 86 ou à tout moment au 06 21 68 52 25
Cordialement
A. FEKIR
18 janvier 2010 à 13:28
Moi aussi je n’ose pas en faire car j’ai peur de ne pas aimer… Mais je sens que je vais me lancer…
20 janvier 2010 à 10:29
miam miam un cheese cake,j’en ai fait un une fois au pralines rose,pas mauvais.
le tien me donne trés envie surtout que j’adore le chocolat blanc.
quels gateaux utilisé si on ne veux pas faire de crumble ?
merci
20 janvier 2010 à 17:57
chrystelle, on peut utiliser n’importe quels gâteaux secs, type petits lu !
1 février 2010 à 9:11
Olala il doit être super ce cheesecake !
10 février 2010 à 19:03
C’est une idée super originale que tu as eu. Ça à l’air réellement fameux !
15 février 2010 à 14:45
Fameux, çà donne envie il doit être super ce cheesecake.
28 février 2010 à 13:11
Magnifique!!!!
29 mars 2010 à 2:57
A FAIRE SANS HESITER MIAM
BRIGITTE http://www.auparadiscaraibe.com
http://aufildesblogs.skyrock.com
7 avril 2010 à 13:54
Bonjour melodrives,
Cela fait quelques semaines que je viens régulièrement sur ton site et j’aime beaucoup ce que tu fais. J’ai crée un site de recettes il y a quelques temps et ca me ferait plaisir que tu y participes.
Mon site est basé, à eu près, sur le même principe que Hellocoton mais le mien est juste réservé à la cuisine ;-). Tu peux y inscrire ton blog et ton flux RSS, tes recettes apparaîtront sur la page d’accueil et feront un lien vers ton site… Tes recette vont plaire à beaucoup de mes inscrits, j’en suis sûre.
Si ça te tente, viens y jeter un petit coup d’oeil : http://www.babacook.com
A bientôt
9 avril 2010 à 18:39
Mon dessert préféré!!
15 avril 2010 à 13:37
Il est bien tentant ce gâteau !!!
1 mai 2010 à 20:31
[...] Schokolade und obenauf eine großzügige Schicht frischer, süßer Erdbeeren! Das Originalrezept war hinsichtlich der Mengenangaben mit Vorsicht zu genießen, und wie so oft habe ich auch ein [...]