Carrés & cookies aux pépites de chocolat et aux flocons d’avoine
Depuis que j’ai découvert les cookies Ikea (d’ailleurs maintenant il y a une alternative, Casino en fait des très très ressemblants), je suis devenue fan des flocons d’avoine. Leur truc en plus ? Ils donnent aux gâteaux et aux cookies une croûte toute croustillante ! Voilà donc deux recettes qui m’ont fait craquer récemment : des carrés qui me faisaient l’œil sur ce site depuis un certain temps, et des cookies issus d’un livre que j’avais acheté il y a 3 ans… parce que je le trouvais trop mignon, et dont je n’avais jamais testé aucune recette jusqu’à présent, vive les achats impulsifs…
Carrés au chocolat et aux flocons d’avoine (pour 30 carrés)
113g de beurre demi-sel
170g de sucre blond de canne
1 oeuf
150g de farine
110g de flocons d’avoine (les petits)
½ càs de vanille en poudre
½ càs de bicarbonate de soude
200g de lait condense sucré
170g de chocolat
15g de beurre
Préchauffer le four à 180ºC. Dans un saladier, battre le beurre ramolli et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajouter l’œuf tout en continuant à bien mélanger. Verser la farine, le bicarbonate et la vanille, puis les flocons d’avoine, et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Dans une casserole, faire fondre les 15g de beurre à feu doux. Ajouter le chocolat et le lait concentré, faire chauffer sans cesser de mélanger, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Presser les 2/3 de la pâte aux flocons d’avoine dans un moule rectangulaire (20 x 28cm environ), puis recouvrir de chocolat, et enfin parsemer du restant de pâte. Faire cuire 25 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laisser complètement refroidir avant de découper en carrés.
Source : Becky Higgins
Cookies aux pepites de chocolat et aux flocons d’avoine (une vingtaine)
150g de farine
175g de beurre demi-sel
200g de sucre blond de canne
1 gros œuf
250g de flocons d’avoine
75g de pépites de chocolat
1 càs de levure chimique
Préchauffer le four à 180ºC. Dans un saladier, battre le beurre ramolli et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajouter l’œuf tout en continuant à bien mélanger. Verser la farine, la levure et la vanille. Ajouter enfin les pépites de chocolat et les flocons d’avoine. Sur une plaque de cuisson, former des petits tas de pâte assez espacés, puis laisser cuire de 12 à 15 minutes.
Source : Homemade Cookies, Jacqueline Bellefontaine
Publié le Lundi, 20 octobre 2008 à 22:22
Dans : Cookies, Brownies et Carrés, Recettes
Autres recettes avec : flocons d'avoine
17 novembre 2008 à 15:29
Tu as raison, les flocons d’avoine apportent un vrai plus. je note ta recette; tes photos sont terribles.
18 novembre 2008 à 21:11
Tout d’abord félicitations pour ton nouveau site, c’est un travail énorme et tu l’as fait. C’est bien d’avoir gardé la même apparence dans un 1er temps, comme ça on t’identifie tout de suite. Moi je suis fan de ton blog depuis longtemps, bien avant d’avoir crée le mien. J’imagine comme ce doit être dur d’avoir perdu tous ses commentaires, mais c’est pour la bonne cause et puis cela va se refaire petit à petit et tu peux compter sur moi pour continuer.
Bon j’arrête mes blablas, ici c’est une recette de cookies n’est-ce pas, et quels cookies!!!leur apparence est carrément démentiel, ils sont à croquer, ils me font penser aux cookies américains, je note! merci pour ce partage et à bientôt, bises.
20 novembre 2008 à 22:13
merci pour cette recette démentielle et pour ce partage qui m’a donner envie de démarrer un blog aussi depuis début novembre. Cela fait longtemps que je te suis et je ne suis pas prête de décrocher!!
30 décembre 2008 à 17:27
un petit passage vite-fait pour te dire encore merci pour le carré aux flocons d’avoine de l’autre fois. Il m’a tenu compagnie dans le train, enfin, pas très longtemps ! bises et à très bientôt.
3 janvier 2009 à 18:11
Carrés testés et adorés. Merci!
22 janvier 2009 à 17:12
Bonjour!! J’Adore votre blog et vos recettes. Je vais faire celle-ci ce soir mais je n’ai pas de bicarbonate de soude et j’ai du lait condensé non sucré et de la vanille en gousse et en liquide (non en poudre). Est ce grave chef?? que me conseillez vous??
MErci!!!
22 janvier 2009 à 18:09
Bonjour Mimi et merci !
Pour le bicarbonate de soude, c’est pas grave, il suffit de mettre un peu de levure a la place. Pour la vanille, il vaut mieux utiliser la gousse (perso je trouve que la vanille liquide a vraiment un gout chimique !)
Pour le lait concentre, je n’ai jamais fait l’essai, mais il faudra lui ajouter du sucre avant de l’utiliser, sinon il ne prendra pas pareil…
22 janvier 2009 à 20:29
Merci Guillemette, merveilleux, je me lance!!
23 mars 2009 à 20:01
Bonjour ! Aprés avoir fait 2 fois le carré, je me lance dans les cookies. J’ai pas mis de vanille, il n’y avait pas marqué la quantité !! Enfin, je le précise, si jamais d’autres personnes souhaitent en mettre.
Merci pour la traduction, c’est vraiment excellent !
31 mai 2009 à 15:53
Bonjour,
Ton blog est vraiment magnifique.
Je cherchais une recette sur des cookies avec flocons d’avoine, ce qui m’a permis de le découvrir.
Pour une deuxième fois, je retente tes cookies, que j’ai vraiment apréciée la première fois. Ils sont en train de cuire… ça sent trop bon. =D
Merci =3
1 juin 2009 à 21:50
Merci Calouiine ! Tu me donnes envie de refaire des cookies :)
17 juin 2009 à 12:15
salut Guillemette, cela plusieurs fois que je te suis à travers ton blog, et j’en suis ravie, je me régale quand c’est réussi! là, c’est le cas avec les cookies, un pur délice.
merci pour le partage.
1 novembre 2009 à 11:12
Un très beau blog! Ma première visite remonte déjà à plus de deux ans et c’est avec la même gourmandise que j’y retourne régulièrement. Bravo! Concernant cette recette, je l’ai testée la semaine dernière et elle m’a beaucoup plu. Elle fait désormais partie de mes “incontournables”.
2 novembre 2009 à 0:20
Bonsoir,
Tu peux me “piquer” autant de recettes que tu veux. Avec plaisir, même. D’autant que c’est ton blog qui m’a donné envie d’en créer un il y a déjà plus de deux ans!
Concernant ces cookies aux flocons d’avoine, je les ai refaits hier avec du chocolat blanc. Le résultat était toujours très agréable.
A bientôt :-)
7 novembre 2009 à 18:07
Il y a certainement un truc qui ne va pas, car :
- je n’avais pas suffisamment de pâte pour recouvrir mon plat en 20*28 cm, ou alors un demi centimètre c’est tout
- le chocolat était bien trop liquide
- quand j’ai mis la deuxième couche de pâte, et bien elle s’est noyée sous le chocolat.
Help !
7 novembre 2009 à 18:51
Circee, il n’y a pas besoin d’avoir une couche de pâte épaisse, elle gonfle à la cuisson. J’ai fait et refait cette recette, et promis je n’ai pas triché sur les proportions ;)
Le chocolat ne doit effectivement pas être liquide, il doit avoir la consistance d’une pâte un peu épaisse. As-tu bien utilisé du lait concentré sucré ?
19 décembre 2009 à 20:01
Les ccokies sont à tomber! heureusement que j’en ai mangé 1 avant de les apporter à ma réunion de parents d’élèves, sinon je n’aurai pas pu y goûter, ils sont partis tout de suite! Bon faut dire que les autres ne s’étaient pas embêtés (Savane et Cie) et que moi mes cookies sortaient du four (de l’avantage d’avoir un bout de chou qui se réveille tôt!)
Demain je fais les carrés.
PS: j’utilise les flocons Quaker oats, ceux de mon porridge du matin et ça va très bien.
13 mars 2010 à 17:41
Oh la la les carrés !!! Un délice ! Ca va être difficile de ne pas remettre ça dans la semaine…
18 juillet 2010 à 16:45
J’ai l’habitude de faire les carrés : un DELICE!!!!!!!