Cake aux pralines roses
J’ai longtemps fait un blocage sur les pralines roses, auxquelles je ne trouvais aucun intérêt. Récemment, un ami m’a judicieusement fait remarqué que pour une fan d’amandes, c’était plutôt étrange… Peu de temps après, nous avons eu l’occasion, avec la Turtle, de déguster des vraies pralines lors du SIRHA, ce qui m’a permit de trouver la raison pour laquelle je ne les appréciais que très peu jusqu’à maintenant : si la praline doit normalement être une amande enrobée de sucre cuit coloré (là je craque), la plupart de celles que l’on trouve dans le commerce sont plutôt de gros morceaux de sucre rose avec une amande atrophiée sans goût. Comme les bonnes pralines se font malheureusement rares, deux solutions pour utiliser les pralines dans les tartes, brioches ou autres desserts : soit les faire soit-même pour maîtriser la proportion amandes/sucre, soit rajouter des amandes torréfiées, comme dans ce cake. Pas très light comme cake, mais c’est ce qu’il faut pour obtenir un gâteau moelleux à souhait à l’intérieur, et caramélisé sur le dessus !
150g de farine
120g de sucre
150g de beurre demi-sel de préférence
3 œufs
1/2 paquet de levure
100g de pralines roses
50g d’amandes concassées torréfiées
Dans un bol, mélanger le beurre tempéré avec le sucre. Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien, puis incorporer la farine et la levure. Ajouter enfin les pralines et les amandes, puis verser dans un moule à cake. Faire cuire à 180°C pendant une trentaine de minutes (selon la puissance du four, la durée peut être plus importante, vérifier la cuisson à l’aide d’un pique en bois). Déguster tiède ou envelopper dans un film alimentaire pour bien conserver le moelleux du cake.
........................Publié le Jeudi, 16 avril 2009 à 17:01
Dans : Gâteaux et cakes, Recettes
Autres recettes avec : pralines
16 avril 2009 à 17:17
pour l’avoir goûté… il y a 4 heures à peine, je ne peux que conseiller vivement à tous les gourmands de se ruer dessus! et pourtant, comme toi Guillemette, je n’étais pas fan des pralines…avant!
16 avril 2009 à 20:18
Je suis une adepte de pralines roses, et il m’en reste quelques-unes à écouler. Je note ta recette, merci ;)
17 avril 2009 à 3:05
Bon, c’est un des cadeaux gourmand que je donne régulièrement à mes visiteurs !!c’est dire si je connais et j’apprécie et bien sûr je mets aussi des amandes, en poudre ou hachées certes , bon tu vas pouvoir en faire faire aux enterrements de vie de jeunes filles alors! !! c’est trop trop bon !
17 avril 2009 à 8:49
Haan c’est trop bon les pralines roses ! Mais c’est vrai que faut bien les choisir, celles du commerces ont pleins de choses dedans : une fois j’avais lu sur l’étiquette qu’il y avait je sais plus quoi de la baleine ! Alors que normalement c’est que du sucre !
Au fait, j’ai testé ya pas longtemps pour une soirée en amoureux, ton gaspacho hot et il était trop trop bon ! Je crois que ça va devenir un classique de soirées !
17 avril 2009 à 10:55
La premières fois que j’ai vu ces pralines roses c’est dans la préparation d’une ile flottante cuisson micro-ondes: http://www.cuisine.tv/cid1249/l-ile-flottante-d-eric-leautey.html
17 avril 2009 à 11:36
Je suis pas fan de pralines roses non plus mais à tester apparement !!
Trés sympa “les blogs croqueuses” à la façon DH !!!
17 avril 2009 à 18:41
Il a de magnifiques couleurs ce cake !!
18 avril 2009 à 14:05
Huumm ! J’en bave =D
Ce qu’il y a de bien avec les pralines roses c’est que en plus d’être trés bon c’est trés jolie à regarder !
18 avril 2009 à 14:06
ça fait bien longtemps que je n’ai pas mangé de pralines roses, ça me donne envie ton cake
18 avril 2009 à 17:20
Ton cake a l’air super bon et moelleux ! Miam ! =P
18 avril 2009 à 17:41
Tu vas me réconcilier avec les pralines roses que j’avais trouvées particulièrement décevantes lors de mes emplettes culinaires à Lyon… Bisous!
18 avril 2009 à 22:32
moi aussi j’avais plutôt du mal avec les pralines au départ, puis j’ai mangé les brioches Lyonnaises avec ces fameuses pralines caramélisées et là j’ai craqué!c’est pourquoi ton cake me fait gravement de l’oeil!
19 avril 2009 à 9:19
ce cake est très beau!j’ai un paquet de pralines roses en stock, il va falloir que je pense à les utiliser!!
19 avril 2009 à 19:49
un cake tout rose, bien girly !! ça donne envie pour un goûter devant un thé entre copines !!
20 avril 2009 à 20:39
Oui, celles du sirha, mmh ! Moi aussi, pour les tartes aux pralines, j’ajoutes des amandes hachées grillées ; les grands esprits se rencontrent ;-)Je ferais bien ton cake si j’avais des pralines !
Il faut que je t’appelle, j’ai plein de choses à te demander ;-) Bisous !
21 avril 2009 à 20:44
Qu’est ce qu’il est beau!!
21 avril 2009 à 21:04
Hum ça me rappelle les brioches que l’on trouve à Entre-deux-Guiers … c’est beau c’est bon et ça laisse un peu du rose sur les doigts …hi hi bravo pour ce cake
23 avril 2009 à 10:21
Il a l’air divin, merci!
Bisous
27 avril 2009 à 15:20
Merci pour la recette, c’est excellent! J’ai pu utiliser les pralines roses que j’avais acheté en me demandant comment je pourrais bien les employer…
En tous cas, quel plaisir de déguster ce cake à sa sortie du four, avec un bon thé parfumé pour un petit goûter dominical:)
Félicitation pour la beauté et la richesse de votre site,
Bonne continuation !
7 mai 2009 à 18:36
C’est super gourmand! ca a l’air trop bon, je raffole des pralines!!
7 août 2009 à 9:09
Hello, j’étais à la recherche d’un cake à la praline rose pour faire plaisir à ma belette et je pense que c’est le tien qui va l’emporter pour le test number one !!! Amicales pensées, au plaisir de te lire et d’ici là tout de bon pour toi et ceux que tu M …